莲叶羹_以莲蓬为主料制作的菜品

莲叶羹

以莲蓬为主料制作的菜品

莲叶羹是一道菜品，主要材料有新鲜的莲蓬。口感鲜美，出自于曹雪芹所写的《红楼梦》中。

按：这里所写的莲叶羹，原料及制法都不详，曹雪芹只写四副精巧的银模子，并说这是备膳——皇帝吃的，就够人向往不已了。大概这是一种用面粉（也许其中还掺和鲜花或鲜叶的汁液）和匀后，在模中成形，配以新鲜荷叶、高汤，取其清淡芬香及外观精巧。

莲蓬做汤，大概也是人工做的。

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最新修订时间：2023-04-16 21:10

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