莲蓉水晶糕
以潮州粉、莲蓉主料的糕点
莲蓉水晶糕，是一道美食，原料配方为潮州粉5千克、
白砂糖
粉10千克、熟
猪油
500克、开水3千克、
莲蓉
3千克。
莲蓉水晶糕
原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟
猪油
500克 开水3千克 莲蓉3千克食用
香蕉
精适量
制作方法 1.在操作台上将潮州粉摊成圈，加糖粉、香精、
猪油
及沸水于中间，搅匀后
拌以潮州粉，搓至纯滑不粘手。
2.按皮馅4∶6的比例，进行包馅成坯。
3.把饼坯放在木模上印饼。
质量标准 形态：糕饼块形平整，大小均匀。
色泽：呈虾肉色，透明性好。
组织：松软，无杂质。
口味：上口清甜，有莲蓉香味。
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最新修订时间：2022-05-15 09:21
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