在香港，吃是无止尽的，但若不是真的很有钱，就不必去追求什么豪华的大餐，其实那些平民化的饮品就足以令你消受不尽了。香港的冷热饮品，当中又以刨冰类最受欢迎，其中的“红豆冰”、“菠萝冰”，更长期是盛暑时候的热卖小品。菠萝冰就是一种以菠萝（凤梨）调制的甜品、饮料，起源于香港的冰室。

先将菠萝刨去皮，“起”出菠萝“钉”，然后洗净，切粒，并放进开稀的盐水内稍浸，随即取出，放碟子中，再放进冰箱内冷冻。

沙糖与清水放锅内混和，同煮至精溶水滚时，即可原锅取离炉火，倒入大碗内，待稍凉，即放进冰箱内冷藏，数小时后，取出冰冻的菠萝粒混和糖水，即成菠萝冰。