营养状况评价_饮食保健科学术语

营养状况评价

饮食保健科学术语

营养状况评价是健康评价之一。用以了解儿童的营养素摄入与代谢是否达到平衡。包括：（1）膳食历史及现状的调查。了解过去和近期膳食中营养素的摄取量是否能满足儿童需要。（2）人体测量。包括身高、体重、皮褶厚度等。

（3）临床检查。了解儿童的发育状况及有无营养缺乏病的体征。（4）生物化学测定。测定受检者的血液、尿或头发中所含有的各种营养素及代谢物，用以评定膳食中营养素的水平、吸收及利用情况。

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最新修订时间：2022-11-12 13:13

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