菌丝体按功能可分为：①营养菌丝体（vegetative mycelium），部分菌丝向下生长，深入被寄生的组织或培养基中，吸取和合成营养料，以供生长。②气生菌丝体（aerial mycelium），部分菌丝向上生长称气生菌丝体，其中产生孢子的则称为生殖菌丝体。 菌丝按结构可分为有隔与无隔菌丝两类。菌丝可有多种形态，不同种类的真菌可有不同形态的菌丝，故菌丝形态有助于鉴别。

营养菌丝体（vegetativemycelium），部分菌丝向下生长，深入被寄生的组织或培养基中，吸取和合成营养料，以供生长。

真菌的孢子以出芽方式繁殖。在环境适宜的情况下由孢子长出芽管，逐渐延长呈丝状，称菌丝。菌丝又可长出许多分支，交织成团称菌丝体（mycelium）。

是一种真核细胞微生物。细胞结构比较完整，有细胞壁和完整的核，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化，少数为单细胞，大多为多细胞，由丝状体和孢子组成。真菌种类繁多，有10余万种，大多对人体无害，有的甚至有益，但有些真菌能引起人类、畜禽和鱼类疾病，其中一些霉菌还产生毒素，直接或间接地危害人类和动物的健康。禽主要真菌病有曲霉菌病、念珠菌病、冠癣及黄曲霉毒素所致的中毒等。

真菌的生物学性状

真菌可分单细胞与多细胞两类。单细胞真菌呈圆形或卵圆形，称酵母（yeast）。多细胞真菌大多长出菌丝与孢子，交织成团，称丝状菌（filamentois fungus），又称霉菌（mold）。有些真菌可因环境条件（如营养、温度、氧气等）的改变，两种形态可以互变，这部分真菌称双相型真菌，如球孢子菌、组织胞浆菌、芽生菌和孢子丝菌等。这些真菌在体内或在含有动物蛋白的培养基上37℃培养时呈酵母菌型，在普通培养基上25℃培养时则呈丝状菌。

1.形态与结构 酵母菌是单细胞真菌，外形与细胞很相似，但较大。以出芽方式繁殖，芽生孢子成熟后脱落成独立个体。

丝状菌能长出菌丝，菌丝延伸分支，有的菌丝上长出孢子。各种丝状菌长出的菌丝与孢子形态不同，是鉴别真菌的重要标志。

（1）菌丝（hypha） ： 真菌的孢子以出芽方式繁殖。在环境适宜的情况下由孢子长出芽管，逐渐延长呈丝状，称菌丝。菌丝又可长出许多分支，交织成团称菌丝体（mycelium）。

（2）孢子（spore） ： 孢子是真菌的繁殖细胞，一条菌丝上可长出多个孢子。在环境条件适宜时，孢子又可发芽伸出芽管，发育成菌丝体。真菌的孢子抵抗力不强，加热60～70℃短时间即死亡。孢子分有性与无性两大类。

2.培养特性 真菌的营养要求不高，一般细菌培养基上能生长，常用沙堡弱培养基，培养真菌最适宜的酸碱度是pH4.0～6.0，最适温度为22～28℃。但某些深部感染真菌则在37℃中生长最好。培养真菌需较高的湿度与氧。大多数真菌的生长速度比细菌缓慢，需要几天到几周才能形成菌落。其菌落的特征，随真菌的种类而已，因而也是真菌鉴定分类的依据。真菌的菌落有三类：

（1）酵母型菌落： 外观上与细菌的菌落相似，菌落湿润，柔软而致密。如酵母菌、隐球菌的菌落。

（2）类酵母型菌落： 有部分单细胞真菌能形成假菌丝，由菌落向下生长，伸入培养基，这种菌落称类酵母菌落，如念珠菌。

（3）丝状型菌落： 是多细胞真菌的菌落形式，由许多疏松的菌丝体构成。丝状菌落的形态、结构与颜色常作为鉴定真菌的参考。真菌容易发生变异。在培养基上人工传代或培养时间过久，其形态、培养特性甚至毒力都可发生改变。

3.抵抗力 真菌对干燥、阳光、紫外线及一般消毒剂均有较强的抵抗力。实验证明紫外线对丝状真菌与念珠菌在距离1米外照射需30min杀死。但不耐热，60℃1h菌丝与孢子均被杀死。对常用于抗细菌感染的抗生素均不敏感；灰黄霉素、制霉菌素、二性霉素B、克霉唑等对某些真菌有抑制作用。

真菌的致病性与免疫性

1.致病性 不同真菌可以通过不同形式致病，引起的疾病有致病性真菌感染、条件致病性真菌感染、真菌过敏、真菌中毒和真菌毒素致癌等。

（1）致病性真菌感染: 主要是一些外源性真菌感染，可引起皮肤、皮下和全身性真菌感染。

（2）条件致病性真菌感染: 主要是由一些内源性真菌引起的，如念珠菌、曲霉菌、毛霉菌。这些真菌的致病性不强，只有在机体免疫力降低时发生。

（3）真菌变态反应性疾病: 在临床变态反应性疾病中有一部分是由真菌引起的。这些真菌本身并不致病，如交链孢霉（Alterna－uia）、曲霉（Aspergillus）、青霉（Penicillium）、镰刀菌（Fus－arium）等由于空气环境污染，引起荨麻疹、接触性皮炎、哮喘、变应性鼻炎等。

（4）真菌性中毒: 有些真菌在粮食或饲料上生长，人、畜禽食后可导致急性或慢性中毒，称为真菌中毒症（mycotoxicosis）。引起中毒的可以是真菌本身有毒，也可以是真菌生长后产生的毒素。如镰刀菌霉素、黄曲霉毒素等。

（5）真菌毒素与肿瘤的关系: 近几来不断发现有些真菌产物与肿瘤有关，其中研究最多的是黄曲霉毒素。

2.免疫 真菌感染的发生与机体的非特异性免疫状态有关，长期应用广谱抗生素破坏菌群间的比例，或因恶病质疾病以及长期服用免疫抑制剂后，机体免疫力低下，均可引起继发性真菌感染。真菌感染的治愈与细胞免疫有密切关系。真菌感染可引起迟发型变态反应。临床上常见的癣菌疹就是真菌感染所引起的一种变态反应，故真菌感染患者皮肤试验阳性。特异性抗体可阻止真菌转为菌丝相以提高吞噬率，并抑制真菌吸附于体表，如白仿珠菌SIgA抗体即可与其表面甘露聚糖复合体结合阻止其吸附。但一般认为真菌感染的恢复主要是细胞免疫，而抗体的作用不大。且皮肤癣菌与腐生性真菌之间有共同抗原，故一般不作血清学检查。