葛缕子油caraway oil又称员篙油。C I伞形科植物葛缕子(Carn rrr:。二)ri L，的果实经水蒸气蒸馏取得。为淡黄色至茶色液体。辛香温甜，带药傲香气。“毙n . atfla一a.mo，矜1.484一1.4HRo旋光度+7n0-- - so0(2s.)。含酮景〔以香芹蒯计==SU.la。主要成分为右旋香芹酮和右旋苹烯。主产一于欧洲和北美。土要用于食品，如焙烤品、干酪、肉制品、沙司和调味品等。