葡萄干面包_以高粉、葡萄干等为主料的食品

葡萄干面包

以高粉、葡萄干等为主料的食品

葡萄干面包是一种食品，主要材料有高粉、葡萄干等，辅料有蛋黄、牛奶、奶粉、白砂糖、黄油、食盐、发酵种等，口味偏甜，是一种面包。

做法

1、前一天，制作发酵种，方法请看这里；

2、将所有的材料后油法揉至完成阶段，加入沥干的葡萄干，揉至均匀；

3、基础大约发酵40分钟；

4、排气，分割成530g的一个大的，剩下的平均分成6份；

5、滚圆，松弛20分钟；

6、整形，将大的面团放入吐司模子中，小的整成圆形，开始二次发酵；

7、二次发酵后，吐司刷上均匀的蛋液，小的刷上蛋液，剪开十字口撒上珍珠糖；

8、放入到已经预热到200度的烤箱内，吐司30分钟，小面包12分钟。

菜品特色

高粉250g、白砂糖40g、盐5g、脱脂奶粉10g、干酵母4g、麦芽精2.5g（没有可以省略）、鲜奶油50g、蛋黄50g、水110g、黄油25g、发酵种425g、酒渍葡萄干沥干水分175g。

营养价值

营养丰富。

食物营养成分

参考资料

最新修订时间：2024-08-05 14:31

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做法

菜品特色

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