葱姜炒蟹_以葱、蟹、姜为主料的菜品

葱姜炒蟹

以葱、蟹、姜为主料的菜品

葱姜炒蟹是一道色香味俱全的传统名菜，以花蟹为主料，调料是葱、姜、蒜、油、盐，属于粤菜系。

菜品特色

把锅烧热，放适量油，再次烧热后放入花蟹；炒至蟹变红，加入香辣蒜蓉料；翻炒均匀后，放入红椒丝和青蒜段；加少许酱油，快速翻炒均匀即可。

此菜口味偏咸，炒制而成，孕妇不能食用。

食材明细

蟹、葱、姜、蒜、油、盐

做法一

1、揭开蟹壳。

2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。

3、去掉蟹腮。

4、去掉两个大钳子。

5、用手去掉爪尖。

6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。

7、葱蒜切末，姜切丝。

8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝。

9、下蟹脚和蟹身。

10、不停的翻炒至变色。

11、下香葱末。

12、加适量的盐，翻炒均匀。

13、沿锅边下小半碗水。

14、摆上带有蟹膏的壳。

15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。

营养价值

营养丰富。

小贴士

孕妇不能食用。

做法二

主料：大花蟹3只配料：大红椒1个、青蒜1根调料：香辣蒜蓉料500g、酱油少许

准备：花蟹处理干净，红椒切丝，青蒜切段；

做法：

1. 锅烧热，放适量油，再次烧热后放入花蟹；

2. 炒至蟹变红，加入香辣蒜蓉料；

3. 翻炒均匀后，放入红椒丝和青蒜段；

4. 加少许酱油，快速翻炒均匀即可。

参考资料

避风塘炒蟹.中国海洋食品网.2012-08-12

最新修订时间：2023-11-27 08:03

条目作者

概述

菜品特色

食材明细

做法一

参考资料