葱油豆腐_以豆腐、大葱为原料的菜品

葱油豆腐

以豆腐、大葱为原料的菜品

葱油豆腐是一道简单的家常菜，主料是豆腐(北)400克,大葱200克。

简介

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱

口味：葱香味工艺：拌

制作方法一

葱油豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克,大葱200克

调料：甜面酱100克,香油10克,大豆油40克

葱油豆腐的特色：

鲜嫩爽口，别有风味。

制作：

1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。

2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入甜面酱和香油，拌匀即成。

葱油豆腐的制作要诀：

因豆腐有过油炸制过程，需准备大豆油200克左右。

制作方法二

■豆腐300克

■盐适量

■绍酒少许

■糖半茶匙

■葱段50克

■鸡汤或水50克

■香油少许

■酱油少许。

1、将豆腐切成5公分长，1公分粗细的条，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分；将葱段用刀略拍待用。

2、炒锅置小火上，放入2汤匙油，放入葱段炒香，加入豆腐条，翻炒几下，随即倒入鸡汤、盐、糖、绍酒、酱油，用小火略烧，用水淀粉勾芡，待汤汁收浓，淋入享有即可出锅。

★:最好选用葱白，葱香会浓郁；炒香时千万不要炒糊了；若没有鸡汤，可在水中加入少量鸡粉。

参考资料

最新修订时间：2024-07-22 20:14

条目作者

概述

简介

制作方法一

参考资料