蒋卫东，男，汉族，1969年1月生，四川仁寿人，1991年6月加入中国共产党，1991年8月参加工作，学历教育四川农业大学农业经济管理专业毕业，经济学学士；在职教育四川省委党校现代管理专业毕业，研究生学历。

历任仁寿县农业局科员，仁寿县委政研室、仁寿县体改办、仁寿县目标办科员，仁寿县委办公室政策研究科科长，四川省眉山药品监督管理局办公室副主任（主持工作），四川省眉山食品药品监督管理局办公室主任，四川省眉山食品药品监督管理局党组成员、副局长、机关党总支书记，眉山市食品药品监督管理局党组成员、副局长，眉山市市场监督管理局党组成员、副局长。

2014年1月，眉山市人民政府第79次常务会议决定：任命：蒋卫东为眉山市食品药品监督管理局副局长。

分管综合规划科、法规科、登记注册指导科、广告监督管理科、行政审批科、财务科。联系市市场监管信息中心。