蒜瓜_以秋季小黄瓜为主料制作的菜品

蒜瓜

以秋季小黄瓜为主料制作的菜品

蒜瓜是以秋季小黄瓜为主料制作的菜品。

菜谱简介

【菜名】蒜瓜

【特点】脆嫩爽口，香酒味蒜香味。【原料】秋季小黄瓜，500克；精盐，30克；打算瓣，90克；白酒，40克；醋，500克；明矾石灰少许。

制作方法

（1）小黄瓜洗净沥干。去少量明矾石灰，加水融化后取其澄清液，入锅上火烧沸，投入小黄瓜略焯即倒出，控干水分，防一盆内，加盐15克，腌一天。

（2）第二天，加入15克盐，蒜瓣捣烂再加入瓜内拌匀，连菜带卤水一同倒入坛内。

（3）醋入锅内熬开，加入白酒，然后晾凉倒入瓜坛，浸没黄瓜。放置阴凉处，2-3天即可

参考资料

最新修订时间：2022-06-11 09:10

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概述

菜谱简介

制作方法

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