蒜香南瓜是一道美味可口的传统小吃，属于粤菜系。粤式菜的特点就是最大的保留食材的本味，没有大量香料和调味品遮住食材本身的鲜味。这道蒜香南瓜，简单但美味，有着淡淡而天然的南瓜甜味。

南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来的研究亦表明，南瓜具有多种食疗保健作用，尤其作为一种防治糖尿病的特效营养保健食品倍受人们的青睐！

南瓜 400克

蒜瓣 2片

盐 适量

花生油 适量

做法一

1、首先，处理下南瓜，将南瓜洗干净，用勺刮去里面的种子，连皮切片。

2、大蒜去皮，蒜瓣拍碎备用。

3、锅上火，放油，加入大蒜粒煸炒出香味。

4、放入南瓜片，稍炒香南瓜后，加少量水盖上锅盖稍焖煮，南瓜焖煮至留少许汁。

5.加水，放入一勺糖，一勺盐，盛出，趁热装碟。

做法二

1、南瓜，洗净去皮。

2、将去皮的南瓜切成片。

3、葱姜蒜切细备用。

4、爆香姜蒜。

5、倒入南瓜片，翻炒。

6、翻炒1分钟后加半碗水，焖2分钟。

7、焖到南瓜软烂就可以了。

8、加少量食盐，孜然粉，味精，撒上小葱，就可以出锅啦。

南瓜适合人群： 一般人群均可食用

1.尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2.南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

3.

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。