1. 将鸡翅改斜刀；
5. 起锅
上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；
1. 鸡翅洗净，切小块。加入洋葱，姜片，
鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和
低粉拌匀备用
2. 青红椒切碎备用。
3. 锅入适量
食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出
控油备用。
4. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，
黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可
1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成
腌肉料。
材料：
鸡中翅6只，生粉30克蒜蓉半汤匙，生抽1汤匙，白糖2小匙，盐1小匙。
3、在锅中倒入适当油量、以
大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2. 鸡翅须炸至金黄色。