蒸发雾又称
蒸汽雾，即冷空气流经温暖水面，如果气温与水温相差很大，则因水面蒸发大量水汽，在水面附近的冷空气便发生水汽凝结成雾。这时雾层上往往有逆温层存在，否则对流会使雾消散。所以蒸发雾范围小，强度弱，一般发生在下半年的水塘周围。
当液态水温度高出其上的空气温度时，液态水通过蒸发形成蒸发雾。液态水温度高于其上空气的温度越多，形成的蒸发雾越浓。这是因为空气中的
饱和水汽压只与温度有关，温度越高，饱和水汽压越大；温度越低，饱和水汽压越小。由于暖水面上的空气有较大的
气温垂直递减率，即靠近水面的空气温度高，远离水面的空气温度低，因此靠近水面的空气饱和水汽压大，远离水面的空气饱和水汽压小。靠近暖水面的薄层空气温度高，饱和水汽压大，有利于水分蒸发；较大的温度垂直递减率增强了大气的不稳定，有利于蒸发的水汽通过乱流上传。由于远离暖水面的空气温度低，饱和水汽压小，因而空气中的
乱流源源不断地把暖水面蒸发的水汽输送到温度较低的上层空气中，这样空气很容易达到
饱和而形成雾。
蒸发雾与
平流雾（暖湿空气流经冷的下垫面时逐渐冷却形成的雾）在有些地区往往是在某些天气形式下同时形成，难以区分，因此，有时将两者合称为平流蒸发雾。