蒸糕_中国传统糕点 - 线报百科mbji.cn

蒸糕

中国传统糕点

蒸糕是中国传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和面粉混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。

材料

面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克。

调料

白糖70克，色拉油或黄油（抹涂用）少许。

做法

①充分筛析面粉，搁置一边备用；打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄。

②取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。

③逐渐加白糖于其中，搅匀。

④将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。

⑤将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。

⑥加入葡萄干，搅混拌匀。

⑦取容器，内侧薄抹色拉油或黄油，然后灌入调好的面粉，抹平表面；覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成薄片。

黄金蒸糕

主料

辅料

调料

黄金蒸糕的做法

1.南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟(或用微波炉叮20分钟)

2.用铲子将熟南瓜块捣碎，加入牛奶和白糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊

3.加入发酵粉拌匀，再加入面粉，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)

4.放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用铲子沾点水抹平整

5.发酵到2倍大，在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果

6.冷水上锅，大火开后转中火蒸30分钟，关火焖5-10分钟取出即可

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最新修订时间：2024-10-03 21:30

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概述

材料

做法

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