蒸臭豆腐是由
豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于
港台菜，口味是咸香，工艺是
蒸，难度属于
中级。
所需食材
臭豆腐 4块 绞肉 3两
豆豉 1大匙 蒜末 1小匙
虾米 1两
红辣椒(切末) 2条 葱(切末) 1支 香菜 少许
制作方法
(1)先将蒜末炒香，再加
豆豉下去拌炒；接著放绞肉，
虾米和调味料一起炒好盛起。
(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。
(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌！
食用须知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。