蓝莓果酱就是用蓝莓等材料做的果酱,其所需的材料主要有水·麦芽糖·冰冻蓝莓·柠檬·细砂糖。蓝莓果酱能够减轻眼疲劳,提高夜间视力,降低胆固醇,预防癌症和心脏病的功效,保护毛细血管及抗氧化,延缓脑神经衰老,增强记忆力,消除体内炎症。
菜品特色
香甜可口,果味十足
做法
材料
冷冻蓝莓 600克
细砂糖 120克
水 100cc
制作流程
1、蓝莓洗净滤干。
2、柠檬汁加水加蓝莓放入小锅中(要用耐酸的锅子 木勺或
耐高温硅胶括刀),中火煮沸,这时果子的紫红色的液汁就会出来。
3、转成小火,加入麦芽糖边煮边拌。
4、等麦芽糖化开后,加入细砂糖。依然是小火,边煮边拌。(注意不要烧焦哦!)
5、煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子,(从加入细砂糖后,煮到变稠约20分钟左右,要耐心用小火煮哦,不然很容易烧焦)试验一下:滴两滴果酱在清水里,如果沉到杯底不散开,稠度就差不多了。
6、趁热装入高温消毒过干燥的玻璃瓶里,冷却后冷藏保存,开封后尽快吃掉(因为家里做的没加防腐剂之类的东东),吃的时候用干净器具挖,不开封可以保存久一些。
做法二
食材
主料
蓝莓300g、糖80g
辅料
水适量、柠檬汁30g
步骤
1. 挤柠檬汁,再加上柠檬的屑。
2. 蓝莓洗干净沥干放进小锅子里,倒入柠檬汁和屑。
3. 加入糖和少许水。
4. 大火开始煮 ,一开始水的颜色是这样的。
5. 煮一会沸腾了立刻调小火。
6. 慢慢煮,水颜色变的深,变的稍微浓稠。
7. 多煮一会儿,变的越来越浓。
8. 煮好的样子是将一滴滴入清水中不会散开,完完全全的保持原状沉入碗底即可。
营养价值
蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。
蓝莓富含维生素c,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化、延缓脑神经衰老,增强记忆力、消除体内炎症的作用,尤其对
尿路感染、
慢性肾炎的作用最为显着。此外还具有抗癌作用、有助于维持健康的肌肤,缓和皮肤松弛下垂和眼袋、增强人们的免疫力。
食物营养成分