蓝莓酱是一种酱，主要成分是冰冻蓝莓、
白糖，产地产于
美国和
加拿大。蓝莓中含有大量
花青素，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并且可增进视力。同时，我们在日常生活中，也可做为甜品的酱料。
蓝莓的名称来源于英文
blueberry，意为蓝色的浆果，多产自美国和加拿大。超市里销售的大多是进口的新鲜蓝莓，不甜不酸，口感比较淡。产自我国大兴安岭的纯
野生蓝莓，口感偏酸，但是在加入白糖煮开后，酸甜味道却适中。蓝莓酱熬好后，舀一勺放在
芝士蛋糕里，酸甜清香。
3.将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到
蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状
果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，
柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。
蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，这个紫色成分就是
花青素。据科学家研究，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。为了拥有魅力双眸，咱们还是常吃蓝莓酱吧