蔗糖硬脂酸酯，英文名称:Sucrose stearate ester，一种化学物质

sucrose stearate; octadecanoic acid - hex-2-ulofuranosyl hexopyranoside (1:1); 2,5-anhydro-5-(hydroxymethyl)-6-O-octadecanoyl-alpha-D-gluco-D-manno-undec-6-ulopyranose; 1-O-octadecanoyl-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside

1.性状：性状无色或微黄色黏稠液体或粉末，无味。

2.溶解性：微溶于水，溶于乙醇。

3mol蔗糖与1mol脂肪酸甲酯，加入二甲基甲酰胺(DMF)溶剂中，用K2CO3作催化剂，于90～95℃、10～13kPa压力下进行反应后，除去甲醇及多余的蔗糖制得。

可作乳化剂、润湿剂、分散剂、增溶剂和润肤剂等。用于化妆品、食品、医药工业作乳化剂，作食品乳化剂和食品保鲜剂时用量为1～1.5g/kg。还可用于洗涤剂，纤维加工、农牧业及罐头制品等。

CAS号：25168-73-4

EINECS号：246-705-9

LD50(大鼠经口)30000mg/kg

毒性无毒，无刺激性。