1999年定居
加拿大，投资网络中文教学，创办加拿大标准中文学校，招收华侨子弟和其他族裔人士教学中文，推广汉语。2000年创办加拿大首家国际汉语教学专业网站。已经吸引90多个国家和地区的学员注册加入网站学习汉语。网站的“普通话乐园”在线语音视频普通话教学平台，教学交流117万多人次。成为互联网上全球汉语教学有影响力的著名网站之一。
2001年，以外国专家身份签约受聘
北京广播学院兼职教授、硕士生导师。开发PSC
软件“普通话水平测试电脑辅助系统”。获国家211工程重点项目高分验收。开设“普通话水平测试计算机辅助测评”研究生课程。
2003年，以普通话专家身份受聘
香港特区政府教育统筹局
网络多媒体教程《普通话工具系列》开发工作。主编主讲网络多媒体普通话课程。该教程一直在香港政府教学网站上使用。
2004年，归国投资职业技能教育，创办广东深宝蓝
职业培训学校。专门培养模具设计与数控应用高技能人才。2006年获准成为全国首家国家新职业“模具设计师”
职业技能鉴定所。
1. 网络多媒体教程：《普通话工具系列》（蔡伟主编主讲，2003）该教材由四个模块构成：1.系统教学讲解的“范文篇”，2.与范文讲解相应的“练习篇”，3.网络资源应用的“网上检字工具”，4.互动编辑功能的“电子教科书”。
2. 软件：《普通话水平测试系统2.0(Windows版)》（1997,2001,2002）按照国家
普通话水平测试大纲要求和评分标准，将测评工作电脑化，全面实现拟题、出卷、记分、定级、打印测试评语报告自动化。并有增强的录音管理、时间管理和拟题辅助系统功能模块。
3. 字典：《多音字读音手册》（蔡伟、
汪良，1988，北京：
北京出版社）全书26万字，共收765个各种多音字。列出不同读音，概括辨音规律，罗列词汇，分析举例，为普通话正音工具书。
4. 教材：《普通话语音讲座》（蔡伟，1988，南昌：
江西教育出版社）全书11万字，1988-1989年在江西电台主讲播出以此书为教材的广播讲座，教材发行2万册。
5. 讲义：《广东人学讲普通话》（蔡伟主讲，1993，广东新闻台、教育台播出）此为广播讲座讲义，针对母语为
广州话、客家话和潮汕话的广东人学讲普通话进行辅导。
6.
光盘：《初中语文新诗欣赏》CDROM（朗读蔡伟，1999，广州：
华南师范大学出版社）。
7. 论文：《<普通话水平测试大纲>词语量化研究》（1996）独立应用电脑数据库技术，将《大纲》词语部分作量化分析，对《大纲》的优缺点作客观准确的评价，独家研究出多项有科研价值的系列数据，受到包括主编作者在内的专家学者的充分肯定。蔡伟于2009年创建枣维网广受好评。