蔡村乡，隶属于山西省运城市稷山县，地处稷山县西南部，东靠太阳乡，南接翟店镇，西跟河津市柴家镇为邻，北濒汾河与稷峰镇隔河相望，距稷山县城约13千米，区域总面积53.2平方千米。

1949年，属稷山县第一区。

1956年1月，属蔡村乡。

1958年，属红旗公社。

1963年，为蔡村公社。

1984年4月，由蔡村公社改为蔡村乡。

1984年4月，增设复兴庄、五里井、段家堡、上李、小李、仁义、西埝、南埝、东埝9个村，撤销三埝村，蔡村乡下辖20个村。

截至2011年末，蔡村乡下辖蔡村、薛家堡、复兴庄、五里井、段家堡、郝壁、上李、小李、大李、杨村、柴村、东柏、西柏、仁义、坑东、东蒲、底史、东埝、南埝、西埝20个行政村。

截至2020年6月，蔡村乡下辖13个行政村：蔡村、薛家堡村、郝壁村、小李村、大李村、杨村、柴村、东柏村、坑东村、东蒲村、底史村、三埝村、西柏村，乡人民政府驻蔡村。

蔡村乡地处稷山县西南部，东靠太阳乡，南接翟店镇，西跟河津市柴家镇为邻，北濒汾河与稷峰镇隔河相望，距稷山县城约13千米，区域总面积53.2平方千米。

蔡村乡属温带大陆性季风气候，年均气温13℃，一月零下4℃，七月27℃；年降雨量483毫米，霜冻期在十月中旬至次年四月中旬，无霜期220天。

蔡村乡主要自然灾害有干旱、大风、洪涝、冰雹、霜冻等。严重的一次霜冻灾害发生在2007年4月3日，袭击薛家堡、复兴庄、五里井、段家堡、郝壁、上李等9个村，蔡村乡农作物遭霜冻，1万亩桃树，0.2万亩杏树基本绝收；0.6万亩苹果损失40%；0.4万亩葡萄损失30%；1.3万亩小麦造成冻灾，果树损失2300万元，小麦损失2000万元。

2011年，蔡村乡有耕地14000亩。

截至2011年末，蔡村乡总人口30000人，其中城镇常住人口3900人，城镇化率13%；总人口中，男性15200人，占50.7%；女性14800人，占49.3%；人口均为汉族。2011年，蔡村乡人口出生率11‰，人口死亡率5.5‰，人口自然增长率4.5‰，人口密度为每平方千米638.3人。

截至2017年末，蔡村乡常住人口为30268人。

截至2018年末，蔡村乡户籍人口为32590人。

2011年，蔡村乡农民人均纯收入4500元。

截至2018年末，蔡村乡有工业企业2个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市37个。

2011年，蔡村乡农业总产值3.2亿元，比2010年增长9.7%。

蔡村乡粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，蔡村乡生产粮食15000吨，其中小麦9750吨，玉米11000吨，豆类141吨。

蔡村乡主要经济作物有棉花、油料作物等。

蔡村乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，蔡村乡生产肉类1420吨，其中猪肉1650吨，牛肉76吨，羊肉17吨，禽蛋2300吨，鲜奶12吨；畜牧业总产值3100万元。

2011年，蔡村乡水果种植面积57000亩，产量6000吨，主要品种有苹果、桃、核桃，其中苹果4209吨，桃4368吨。

2011年，蔡村乡工业总产值为6.5亿元，比2010年增长11.2%；工业增加值占生产总值的25%。2011年，蔡村乡有规模以上工业企业1家，职工50人。

截至2011年末，蔡村乡有商业网点140个，职工86人。2011年，蔡村乡社会消费品零售总额为4.7万元，比2010年增长7.3%；城乡集市贸易成交额2000万元，比2010年增长2%。

2011年，蔡村乡邮政业务收入为30000元；电信业务收入为15万元。

截至2011年末，蔡村乡有幼儿园6所，在园幼儿1080人，专任教师48人；小学9所，在校生1600人，专任教师240人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生902人，专任教师63人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

截至2011年末，蔡村乡有各类科技人才910人，其中专业技术人才200人，经营管理人才10人，技能人才200人，农村实用人才500人。

截至2011年末，蔡村乡有各类文化艺术表演团体1个，有文化站1个，农家书屋16个。

截至2011年末，蔡村乡98%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的10%。

截至2011年末，蔡村乡有广播喇叭15只，通响率35%，广播综合覆盖率70%；有中央、省、市、县等48个电视频道在该地落户，有线电视用户数为4000户，电视综合覆盖率100%。

截至2011年末，蔡村乡有各级各类医疗卫生机构21个，其中卫生院1所；病床25张，每千人拥有医疗床位0.8张；专业卫生人员44人，平均每千人拥有卫生技术人员1.5人。2011年，蔡村乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1012人次，住院手术540台次，出院病人896人次。

2011年，蔡村乡农村安全饮用水普及率90%，新型农村合作医疗参合率为99%。

2011年，蔡村乡农村最低生活保障户数1070户，人数1623人，支出165万元，比2010年增长11%，月人均101元，比2010年增长10%；农村五保集中供养30人，支出12万元，比2010年增长1.32%；农村五保分散供养97人，支出2.7万元，比2010年增长2.75%；农村医疗救助130人次，民政部门资助参加合作医疗200人次，共支出31万元，比2010年增长40%；农村临时救助300人次，支出69000元，比2010年增长2%；国家抚恤，补助各类优抚对象245人。

截至2011年末，蔡村乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度50千米，投递点25个，乡村通邮率100%；全年征订报纸100份、期刊200册；有固定电话用户3200户，移动电话用户4800户，移动电话普及率97%；互联网用户达1009户。

截至2011年末，蔡村乡20个村全部通水、通电、通公路、通有线电视、通自来水。截至2011年末，蔡村乡共完成街巷道硬化40千米，有5个村实现户户通；建立了沼气池1250户；改为厕2000户，改为善了村民的生活环境。

蔡村乡形成了三横三纵的交通网络，东西有闻苍线、蔡柴线、环乡路，南北有西环路、环乡路、富太路。

蔡村乡因乡政府驻蔡村而得名。明朝万里王执政时，杨三造反起义，由蔡将军统帅4000余人，从聚善堡转移到此，据险防守，英勇作战，以抗朝廷，蔡将军在战争中不幸牺牲，为纪念蔡将军，即起名蔡村。