蔡爱仁（1886—1984），名吉士，号爱庐，江西省宁都县人。曾任宁都县立中学校长，江西省立宁都联中学教员，台湾省立地方行政专校、法商学院、中兴大学教授。1984年，蔡爱仁病逝于台北。

蔡爱仁，名吉士，号爱庐，江西省宁都县人。1886年（清光绪丙戌年）出生于一个贫寒的书香门第。兄弟六人，排行第二。童年时，每遇荒年，全家只能啜粥为生。

1892年，蔡爱仁就读私塾。一次，私塾里来了一位从台湾回归的远客，陈说甲午战后台湾人民遭受亡国的痛苦。蔡爱仁听了后禁不住簌簌地落泪，在他幼小的心灵里播下了爱国的种子。他十二岁开始读群史，十二岁学写策论。由于天资聪明，加上刻苦努力，“书报凭手抄，蝇头加朱墨”，从小就扎扎实实地打下了学习基础。

1900～1901年，正值八国联军攻入北京，火烧圆明园，酿着瓜分中国的时候。消息传来，蔡爱仁忧愤交加，曾赋诗抒发愤懑，连衣衫都沾湿。1902年，清改科举为学堂，他考入江西优级师范，专攻数理。1909年，中宣统已酉科拔贡，参加保和殿殿试名列一等，分发部曹任职。1911年武昌首义，蔡爱仁以革命激情在家乡热烈响应，加入同盟会，任同盟会宁都分会副会长。未几，袁世凯窃国篡权，蔡爱仁愤然参加了在江西湖口，由孙中山领导，李烈钧发起的“二次革命”。讨袁失败后遭通缉，蔡爱仁曾避于瑞金上田村族人家达十一月之久。后来，眼看军阀祸害加剧，他回到家乡任教。1925年北伐战争开始，他又毅然投笔从戎，任国民革命军第十四军司令部秘书，转战苏、浙、赣等省。北伐战争胜利后，他再度回乡任教。1934年由江西省政府委为东乡县长。翌年，又奉派主持赣南锡矿开发业务。1937年辞职返里，他自揣参政、从军、务实业都非素愿，从事教育事业才是自己的夙志。此后便一直从事教育工作。

蔡爱仁任教五十年：民国初当过小学教员、校长；二十世纪二十年代，先后在江西省立第九中学、第三农校、第四中学、第二女中任教；二十世纪四十年代的整整十年，任宁都县立中学校长；二十世纪五十年代初任江西省立宁都联中学教员；后去台任台湾省立地方行政专校、法商学院、中兴大学教授16年。1968年退休。

1984年，蔡爱仁病逝于台北，享年九十九岁。他生前曾于诗文、日记中表达对故园亲朋的眷恋和怀念，渴望祖国早日统一。

蔡爱仁对教育事业有颗灼热的心，最辉煌的篇章是任宁都县立中学校长的整整十年，为桑梓办学历尽艰辛，很值得推崇。晚年致力于经学研究，写成了《论语吟哦集》和《中庸研究》，台湾学术界对两书的评价很高。前者有谓：“天下有志功名之士，莫不以研习《论语》为进德修业之津梁。而吟哦篇章，诗赞圣道者，数千年来，尚未之见。有之，当以今之蔡教授爱仁先生撰著之《论语吟哦集》为嘴矢。皇皇诗篇，发扬圣学，僻千古未有境，启后世无穷之思。”后者则得于右任高度评价：“中庸易义为万物并育而不相害，道并行而不相悖。蔡教授爱仁研究此书有年，谓其为平凡中的伟大，深得斯旨。”蔡爱仁还擅长书法，正楷、隶体、行书，都得心应手，造诣很深。

蔡爱仁远祖蔡白采系清初宁都名士，著《鸥迹集》刊行于世。