蔡育瑜曾在
香港无线电视担当足球评述员近二十年，并常与
林尚义及钟志光合作，至近年才转投now宽带电视及ESPN旗下。
蔡育瑜于1973年起以正选身份效力南华，当时与梁兆华合作，二人同担任中坚位置。他与骆德辉、梁兆华、陈世九组成后防线，配合门将仇志强，令当年的南华成为香港联赛球会中防守力最强的队伍之一。1978年蔡育瑜曾转投愉园，1980年再次“上山”重返南华。1983年转会精工，1984年再转投荃湾+，至1988年挂靴。
蔡育瑜退役后，曾担任荃湾、花花教练，以及快译通足球队领队。他亦曾经是
香港足球代表队主力，司职中坚。