2005年，在《
终极一班》中饰演蔡五熊出名，故以艺名“五熊”正式出道。2006年，出演《
东方茱丽叶》饰演女主角林依晨的好友裴美子，这部戏是
五熊第一个正式出道的戏剧。
2007年，首次担任女主角出演《
热情仲夏》，与郑元畅合作，并发行单曲《亲夏天一下》，收录在《热情仲夏电视原声带》。2007年在《
恶作剧2吻》中饰演女主角林依晨的同学罗智仪，并发行单曲《Heaven》，收录在《恶作剧2吻电视原声带》。
2010年9月25日，五熊在其部落格表示在2010年9月24日经公司同意将艺名改为与本名
蔡宜臻同音不同字的蔡颐榛，并表示不会再变。
2013年，担任微电影《
爱味男女》女一号，凭借客家电视剧《南风六堆》获选首尔戏剧奖最受欢迎女演员台湾地区亚军。首次演出舞台剧《爱。时尚》，在亚洲地区巡回演出。同年参演根据明晓溪同名小说改编的青春偶像剧《
明若晓溪》，2015年在湖南卫视播出。
2015年，参演陈玉珊执导的电影《
我的少女时代》，8月13日在台湾上映，11月19日在全国上映。
2015年9月26日，与
班杰、小兵、
邵庭因主持《
流言追追追》获得第50届台湾电视金钟奖——儿童少年节目主持人奖。
姐姐
蔡芷纭也是艺人，两人感情非常好，姐姐在陪着五熊试镜时进入演艺圈。姐姐在节目《一袋女王》中说颐榛是她生命中很重要的人，曾靠著妹妹的陪伴跟信念慢慢适应娱乐圈走过了低潮。