虾仁蛋
主料为鸡蛋、虾仁制成的菜品
虾仁蛋是一道菜品，主料为鸡蛋、虾仁。
主料
鸡蛋5个，虾仁100克。
辅料
猪油200克，干菱粉，盐，味精适量，蛋清1份。
制法
①鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀，虾仁洗净，沾云水分，放在碗内，加入蛋清和适量盐，菱粉拌和待用。
②猪油四两放入炒锅，烧至五分热时，推入虾仁炒熟，沥去油放入蛋白；烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。
菜品特点
金黄色，鲜，嫩，软，骨。
参考资料
最新修订时间：2022-03-09 19:45
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概述
主料
辅料
制法
菜品特点
参考资料

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