虾仁锅粑_以虾仁、锅巴为主料的菜品

虾仁锅粑

以虾仁、锅巴为主料的菜品

虾仁锅粑，是一道美食，主要制作材料有虾仁、锅巴等。

主料：虾仁200克锅巴(小米)300克

辅料：豌豆75克

调料：芡粉10克色拉油75克盐10克番茄酱30克味精5克白砂糖10克醋10克

如何做锅粑虾仁的制作方法：

1.虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。

2.色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。

3.锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。

4.高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克，待再滚起时用生粉水勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛起置于汤碗中。

5.色拉油再入锅烧热，投入锅粑用大火处膨，见呈金黄色即捞出（油不要沥得太干），置于深盘中，与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上，即可食用。

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最新修订时间：2022-06-23 21:25

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