虾子酱油
江苏省高邮市的传统名特产
虾子酱油是江苏省高邮市的传统名特产，是由本色酱油、新鲜虾子为主料，配白糖、高梁酒等制作完成。
原料配方
本色酱油100千克 新鲜虾子10千克 白糖4千克 高梁酒4千克 生姜1千克
制作方法
先将本色酱油加热煮沸，除去泡沫，然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内，继续加热，到虾子向上浮时，立即停止加热，出锅冷却后装瓶，即得虾子酱油。
参考资料
最新修订时间：2023-08-25 16:11
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概述
原料配方
制作方法
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