蚕蛾，是鳞翅目蚕蛾科昆虫，又称原蚕蛾、晚蚕蛾。蚕蛾是全变态昆虫，成虫形状像蝴蝶，全身披着白色鳞毛，由于两对翅较小，已失去飞翔能力；头部呈小球状，长有鼓起的复眼和触角。雌蛾体大，爬动慢；雄蛾体小，爬动较快；幼虫叫桑蚕，体色青白或微红，下唇中央有一小孔，叫吐丝孔。

蚕蛾可以是指整个鳞翅目有喙亚目内孔次目蚕蛾总科蚕蛾科昆虫的总称，有100多种。大多数是会飞的，常见的有野蚕，桑蟥等。

蚕蛾的幼虫叫桑蚕。吃桑叶，在化蛹前吐出作茧用的大量丝质是重要的纺织原料。亦称“家蚕”，简称蚕，以桑叶为食料的吐丝结茧的经济昆虫之一。

蚕是世界丝蚕，原产中国，已传布世界各地。由野生驯化为家饲，在中国已有4000多年历史。各地已育种分化为许多品种，丝色有白有黄。寄主为桑。

蚕蛾还可以单指家蚕的成虫，它们的祖先是会飞的，但现已经退化的不会飞了。由于被人类长期驯化的结果，它们的身体庞大，而两对翅较小，因此已失去飞翔能力，声明：它们拍打翅膀不代表是在飞翔。

蚕蛾在中国古代又别名原蚕蛾、晚蚕蛾，属食疗同源昆虫。蚕蛾食用历史悠久，早在唐宋时期，就被皇室视为一种珍贵补品。蚕蛾作为中药最早记载于《名医别录》，谓之“原蚕”。

幼虫叫桑蚕，又叫家蚕，身体光滑，有13个体节，体色青白或微红，有斑或无斑。

口器咀嚼式；下唇中央有一小孔，叫吐丝孔。

胸部有足三对，能把持桑叶；腹部有足五对，前四对能使身体前进，最后一对叫尾足，能使身体固定在桑叶上。胸、腹部两侧有许多气门，是体内呼吸系统通外界的门户。

经四次蜕皮后成熟，停止进食，吐丝作茧，在茧内化蛹。蛹羽化成蛾，破茧而出。

雌雄蛾全身均密被白色鳞片，体长1.6～2.3厘米，翅展3.9～4.3厘米，头部较小。

蚕蛾复眼1对，黑色，呈半圆形，口器退化，下唇须细小。触角1对，羽毛状，基部粗，末端渐细。雌蛾的触角灰色，较短，雄者黑色，较雌者长。

前胸节和中胸节吻合。翅2对，均被有白色鳞片，前翅位于中胸部，呈三角形，较大，有3条淡暗色的横纹，后翅生于后胸，较小，略呈圆形，有2条较深色的平行线。足3对，跗节5节，具1对黑褐色的爪，有绵状毛。雌蛾腹部肥硕，末端钝圆，雄者腹部狭窄，末端稍尖。

蚕蛾体内有丝腺，能分泌丝质，吐丝作茧。口器退化，不能吃食物。雄蛾身体较雌蛾小。

蚕蛾主要分布在埃塞俄比亚区和东洋区。

蚕蛾主要主要寄生在桑叶上。

桑蚕起源于中国，由古代栖息于桑树的原始蚕驯化而来，与中国现今食害桑树的野桑蚕同源，染色体都是28对。桑蚕的发育温度是7-40度，饲育适温为20-30度，主要分布在温带、亚热带和热带地区。

蚕的发生次数，每年有一次及二次、四次等，故有一化蚕、二化蚕、四化蚕等名称，因发生时间不同，又有春蚕、夏蚕、秋蚕等分别，分布很广，中国大部地区均有饲养。

原蚕蛾为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的雄性全虫。

蚕蛾是一种在夜间活动的蛾类，具有非常敏感的嗅觉。可以利用自己羽毛状的触角感知并释放信息，并借此与同伴交流。

桑蚕属寡食性昆虫，以桑叶为食料，除喜食桑叶外，也能吃柘叶、榆叶、鸦葱、蒲公英和莴苣叶等。蚕所必需的营养，有蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、无机盐和水分等。桑叶是蚕最适合的天然食料。蚕食桑后，幼虫生长迅速，在适温条件下，一头蚕自孵化至吐丝结茧，大约6-9天蜕一次皮，共需约24-32天，约食下桑叶20-30g（合干物5-6.2g），一般经四次眠和蜕皮，至生长极度时，体重约增加1万倍。吐丝结茧是桑蚕适应环境而生存的一种本能。

蚕蛾整个世代只幼虫期摄食，并为蛹和成虫期的生命活动积贮营养，渐次化蛹，成蛾。

桑蚕是完全变态昆虫，一生经过卵、幼虫、蛹、成虫等四个形态上和生理机能上完全不同的发育阶段。卵是胚胎发生、发育形成幼虫的阶段，幼虫是摄取食物营养的生长阶段，蛹是从幼虫向成虫过渡的变态阶段。

蚕食桑后，幼虫生长迅速，在适温条件下，一头蚕自孵化至吐丝结茧，大约6-9天蜕一次皮，共需约24-32天。

蚕蛾成虫阶段是交配产卵繁殖后代的生殖阶段。蚕蛾出现到死亡是第四个阶段，也就是成虫阶段。

从蚕卵破壳而出开始到蚕蛾死亡终止，大约为56天。

蚕茧可缫丝。

本昆虫的病死幼虫（白僵蚕）、幼虫的蜕皮（蚕蜕）、蛹（蚕蛹）、卵子（原蚕子）、卵壳（蚕退纸）、茧壳（蚕茧）、幼虫的粪便（原蚕沙）亦供药用，各详专条。 【采集】于夏季，取雄性蚕蛾，以沸水烫死，晒干。蚕蛾味咸，性温，有小毒；可补肝益肾，壮阳涩精；主治阳痿、遗精、白浊、尿血、创伤、溃疡及烫伤等病症。

蚕蛾体内含有丰富的生物性物质，主要包括雄性激素、蜕皮激素、雌二醇、保幼激素、脑激素、胰岛素、前列腺素、环甘酸及细胞色素C等。

其中，雄性激素对增强人体免疫力和性功能效果显著；蜕皮激素促进细胞生长、刺激真皮细胞分裂、产生新的生命细胞和生殖细胞的作用。

雌二醇临床用于卵巢功能不全或卵巢激素不足引起的各种症状，主要卵巢功能性子宫出血、原发性闭经、绝经期综合症以及前列腺癌等。

保幼激素有增加免疫动脉血流量、控制特异性蛋白质合成、促进生长、防止老化的神奇功效。

脑激素对中老年人有保健作用，可以促进细胞生长，推迟更年期的到来，达到延缓衰老的目的。

胰岛素对糖尿病患者具有一定的疗效。

细胞色素C是临床用于一氧化碳、安眠药中毒、新生儿假死、心肌梗塞、脑外伤、脑动脉硬化、肺炎、硅肺、肺气肿、神经麻痹、放疗白血球下降等良好的药剂。

蚕蛾还含有丰富的维生素、烟酸、α蜕皮酮及β蜕皮酮等多种成分，对调节人体机能有一定的功效。

在提炼油脂诸法中，以浸出法较为先进，主要原理是利用沸点较低的有机溶剂，如汽油、苯等。它们具有脱脂的性能，由于溶剂分了能迅速渗透蛾皮，夺取蛾油分子，而成为混合油，然后根据汽油或苯和蛾油沸点不同，将混合油加热使其中所含水量的苯或汽油蒸发出来，从而取得蛾油。

炼油方法概因生产量之多寡可分两类。

提油时，先将风干蚕蛾放在贮料器B中，溶剂瓶A中盛苯，所加量为该容积之3/4左右，溶剂经加热后，即挥发为气体，气体通过冷凝管C，又变为液体，下落于B中，并将油脂溶解出来，待液体浸满贮料器后，由于虹吸管之原理，自动将溶液收回A中，成为溶液与油之混合液。这样反复3-5次后，脂肪即全部浸出，最后将苯与油之混液加热，通过另一冷凝管将苯收回，而剩下不能再挥发的就是蛾油了。

其操作法系先从浸出桶B进蛾，从油泵A打溶济入B桶，加A泵将B桶溶液上下抽缩约20分钟，净B桶溶液放在蒸发桶C内蒸发，再从A泵打溶液入B桶进行抽循后放入C桶约3-6次，B桶用上部蒸汽有孔管压下约10分钟，即将残余溶液全部压入C桶，B桶用下部蒸汽有孔管压上约40分钟，即将残余溶液全部蒸发入冷凝箱D、B桶出蛾，以后类推。 1、单位体重的含油量，蚕蛾含油率较蚕蛹为高，尤以雄蛾更为显著。

2、蛹油不论雌雄，在将化蛾时均显著减少，因蛹期贮藏养分分解消耗所致。

3、蚕蛾经交尾产卵后，脂肪含量均逐日降低，因此期无营养补充，又因完成它全生命中最重要的生殖使命所消耗。

由蚕蛾中所炼得之蛾油，成分与蛹油相同，亦为黄色黄粘性之液体，稍有臭味。其中以不饱合脂肪酸多，约为脂肪酸的75%左右，挥发点306度，沸点201度，碘价132，比重0.928。

蛾油可制造磺化油，作为染色助剂，又可制造肥皂等用，还可提取磷脂，或水解提取壬二酸、油脂和亚油酸、硬脂酸等。经提取油后之蛾渣，即脱脂蛾，主要含蛋白质，是制造液体味精的优良原料。

肾蛾氨基酸成份表

氨期酸 蛹% 蛾%、甘氨酸 存在 3.50、丙氨酸 1.92 3.20、缬氨酸1.70、亮氨酸 2.38 8.50、脯氨酸0.44 4.00、苯丙氨酸 0.49 2.70、天门冬氨酸2.70、谷氨酸4.6 5.70、丝氨酸 1.22 、酪氨酸1.60

精氨酸 0.84 、组氨酸 0.15 、赖氨酸 0.07。

蚕蛾为蚕种场生产中之副产品，尤其是雄蛾经交尾后，仅作饲料之用，实属很大浪费。调查认为，其含油率之高为蛹所不及，其蛋白质之丰富也很可观，因此能利用来提取蛾油，再利用脱脂后的蚕蛾制造液体味精，不仅变废物为有用，而且可以一物多用。

制造方法可分为3步。第一步是水解，以盐酸为触媒将蚕蛾加热水解，使巨大的蛋白质分子键水解，结果得到氨基酸（实际上是氨基酸的盐酸盐）。第二步是中和，用碱中和成谷氨酸的钠盐。第三步是消毒杀菌防腐。

⑴谷氨酸在盐酸中生成谷氨酸盐酸盐

HOOC·CH2·CH2·CH·COOH+HCL→HOOC·CH2·CH2·CH·COOH

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NH2 HN3+CL—

⑵谷氨酸盐酸盐中和生成谷氨酸

HOOC·CH2·CH2·CH·COOH+NaOH→HOOC·CH2·CH2·CH·COOH+NaCL+H2O

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NH3+CL— HN3

⑶谷氨酸中和成谷氨酸钠

HOOC·CH2·CH2·CH·COOH+NaOH→HOOC·CH2·CH2·CH·COONa+H2O

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NH3 HN2

应用烧碱中和则成谷氨酸钠盐。中和至PH4.5—5.0，过滤后加硫化钠（Na2S，约滤液的0.3%）脱铁。由于硫化钠加水后生成氢氧化钠，所以能继续将液体中和至PH6.7—6.8。

Na2S+2H2O=2NaH+H2S↑

硫化氢的水溶液是氢硫酸，与铁离子生成硫化铁沉淀，过滤除去。倘使没有烧碱时，应用纯碱（Na2co3）亦可。

所制得之液体味精，倘贮藏日久，液面常生一层白霉，其实并不是霉菌，多为pchira forivSa Lg Gosaccnarmyces japoninens L salsns mgeoderm 属或Tornla属之产膜性酵母。此酵母不但分解液体味精中糖分，同时对甜味亦有影响。生成的原因可能是因食盐含量太少，含糖量太多，灭菌不完全，容器不清洁等关系。

为防止发霉，如属不久使用者，可加少量食盐即可。欲贮藏日久者，可加水杨酸钠、苯甲酸钠等防腐剂。

比重：波美23—23.5

酸碱值：5-5.5

全氮：每100亳升中2.4克以上

食盐：每100毫升中18-20克

氨 ：每100毫升中不大于1.0%。