蚝油扒北菇是用花菇等食材制作的菜品。

主料：花菇(600克)

调料：味精(2克) 蚝油(10克) 盐(1克) 猪油（炼制）(30克) 白砂糖(1克) 胡椒粉(1克) 黄酒(8克) 香油(5克) 淀粉（豌豆）(5克)

1.将水发北菇洗净，去蒂，入沸水中烫一烫捞出，挤去水。

2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下北菇煸香，烹入绍酒，加上汤，放精盐、白糖、味精、蚝油、胡椒粉烧沸，待烧至汤浓时，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀即可出锅装盘。

菇韧滑，味香鲜色泽光亮。

私家菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。