蚝油牛肉串_以牛肉为主料的菜品

蚝油牛肉串

以牛肉为主料的菜品

蚝油牛肉串，一种以牛肉为主料、耗油为辅料的油炸菜品，具有独特的风味。

制作材料

主料：牛肉（瘦）300克

辅料：鸡蛋60克

调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克

特色

肉嫩鲜香，独特风味。

制作过程

1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；

2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；

3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。

制作要诀

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

参考资料

最新修订时间：2024-08-07 15:29

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概述

制作材料

特色

制作过程

制作要诀

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