蚝油辣味卤汁是一道美味佳肴，主料是小茴香，花椒，甘草，
丁香，
桂皮，辣
豆瓣酱等。
小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，
桂皮1钱，辣
豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，
米酒1大匙，冰糖1大匙
2.卤包和2000㏄、
米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣
豆瓣酱、蚝油、
沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。