蛇头草
菊科蜂斗菜属植物
蛇头草是菊科蜂斗菜属植物蜂斗菜的别称,为多年生草本。
基原物料的生态:多年生草本。根茎横卧地下。叶基生,叶片心形,边缘有重锯齿,叶柄长,初时外表有毛。花茎由根茎抽出,茎上有鳞片,头状花序,雌花白色,雄花黄白色。瘦果线形。花期4~5月。
来源:原产于北温带。我国浙江、江西、安徽、福建和四川有分布。喜生于向阳山坡林下。
收采和加工:摘取嫩叶柄和嫩心,用盐水煮后去皮,腌制作调味品用。干燥的花芽亦作调味料。
使用部分:为菊花植物蜂斗菜的叶柄和花芽。
性味:味苦辛,性凉。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全草有毒,块茎毒性较大,中毒症状与一把伞南星相似。误食后口燥热、麻木、起泡、声音嘶哑、恶心、呕吐、腹泻,严重者可致死。小鼠腹腔注射块茎的水浸液LD50为13.5g/kg(相当于块茎重)。
主要成分:根和叶均含大量蜂斗菜素(Petasin),达50%以上,此外还含有百里香酚甲醚(Thymol methyl ether)、白蜂斗菜素(Petasalbin)和呋喃蜂斗菜醇(Furanofukinol)等多种化合物。
烹调用途:糖醋腌制的嫩叶柄,为日本人常用的烹饪调味食品。花芽亦供作调味料用。
其他作用:叶有解毒去瘀的作用。
参考资料
蜂斗菜.植物通.
最新修订时间:2024-10-18 23:31
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