蛇皮果（Salacca zalacca）是棕榈科蛇皮果属丛生植物。叶生羽状全裂，羽片披针形或线状披针形；花序生于叶间；果实球形、陀螺形或卵球形，顶端具残留柱头，外果皮薄，以覆瓦状反折的鳞片，鳞片顶尖光滑或呈刺状尖，中果皮薄，内果皮不明显。种子长圆形、球形或钝三校形，肉质种皮厚。蛇皮果外形奇特，下圆上尖，皮呈鳞片状，很像蛇皮，故名。

蛇皮果外形奇特，下圆上尖，皮呈鳞片状，很像蛇皮，故名。

蛇皮果植株相对较小，常雌雄异株，植株丛生，短茎或无茎，有刺。

叶羽状全裂，羽片披针形或线状披针形，呈“s”形或镰刀状。

花序生于叶间，雌雄花序异型，雄花序具有分枝，着生几个柔荑状圆柱形的分枝花序，总花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞内，雄花成对着生于小佛焰苞（苞片）的腋部，通常伴随着有毛的小苞片；花萼和花冠管状，3裂；雄蕊6枚，着生于花冠管口，花丝短，基部变宽；雌花序分枝比雄花序的少，但较大；雌花成对着生或单生，比雄花大；苞片2片；中性花伴随着雌花，只有1个苞片；花萼基部管状，上部3裂；花冠约与花萼等长或稍长，上部3裂；退化雄蕊6枚；子房3，心皮，3胚珠，不完全3室，被扁平、光滑或直立的带刺状尖的鳞片，花柱短，柱头3个。

果实球形、陀螺形或卵球形，顶端具残留柱头，外果皮薄，被以覆瓦状反折的鳞片，鳞片顶尖光滑或呈刺状尖，中果皮薄，内果皮不明显。

种子1-3粒，长圆形、球形或钝三棱形，肉质种皮厚，味酸或甜，胚乳均匀、坚硬，具有从顶端孔穴，深侵入的种皮，胚基生。

蛇皮果原产于东南亚，现在在中国分布为华南、川渝等地区，在印度、中南半岛至马来群岛等地区也有分布。截止到2009年中国华南各地零星引进种植蛇皮果已有50多年的历史。主要分布于印度、中南半岛至马来群岛等亚洲热带地区。

蛇皮果喜热带湿润气候，高温高湿是其生长发育的重要条件，周年生长最适宜温度范围是20-30℃。生长最适宜条件是，年均降雨量大于1500mm，年均气温高于22℃，最冷月平均气温18℃以上，相对湿度在85%以上；土壤要求湿润、肥沃、质地疏松、土层深厚、弱酸性至中性的砂壤土和冲积土。

育苗方法有萌蘖条育苗和种子育苗两种。萌蘖条育苗即在母株萌发的多条萌蘖条中选择粗壮的萌蘖条，从顶部往下套进塑料容器，装上土壤或稻糠，经过2个月后待萌蘖条长出更多的根时将其切离，将其移植到竹编容器内继续培育。移植时将萌蘖条的叶片剪掉一半，用尼龙绳或竹蔑条捆紧，放在竹编容器后浇上稀泥，置于遮阳网下继续培育。

种子育苗既可将种子播种到沙床上，待其出芽后移植到聚乙烯容器内；也可将种子直接点播在聚乙烯容器上，通过常规育苗方法育出苗木。种子育苗方法由于不能确定育出苗木的性别，多用于雌雄同株的蛇皮果品种。

选地整地：选择新造林地需要考虑海拔、水分和透光度。蛇皮果可种植于海拔300-600米的土地上，但最合适的是在400-600米。蛇皮果对水分要求较高，要求全年湿润。新造林分要求遮荫，因此可种植于现有林分下，对于林分的树种组成没有限制，针叶树和阔叶树都可以，但要求林冠层需要20%-30%的透光度。种植2-3年后可以承受全光照。

株行距：株行距有多种，为1.5-3m，种植穴为50c㎡。整地：一般采用全垦，种植穴的规格一般为50厘米X50厘米X50厘米。

养分：一般每年施肥两次，每次每株1-2千克，分别在旱季（3-8月）和雨季施放。肥料采用大量元素的复合肥，如N:P:K比例为1:1:1的复合肥，没有施用微量元素的肥料。

修剪：随着植株的生长，要适当控制叶数，及时去除老叶，对于结果期的蛇皮果更要严格控制。叶片数一般控制在每株7-8片，有些品种的叶片数一般控制在14-16片。

人工授粉：每个花序人工辅助授粉进行2次，相隔3～4d。即将雄株花序采下，在每个开放的雌花序上轻敲雄花序，使其花粉撒落在雌花上，然后在授粉过的雌花序上方加个防护罩，防止雨水的冲刷。防护罩可以采用塑料薄膜，也可以用蛇皮果的叶，但塑料制作的防护罩防护效果更好。

储藏：蛇皮果属于热带水果，不适宜放冰箱储藏。

蛇皮果人工林病虫害较少，比较严重的虫害是一些甲虫类，主要以根部为食，可导致植株死亡。一般在栽培时施入—些防治根部害虫的药剂对其进行防治；苗期会出现—些叶斑病等，这—般与环境变化有关。

参考资料

食用蛇皮果主要是吃里面的果肉，蛇皮果的果肉中含有大量的热量和碳水化合物，同时脂肪和蛋白质的含量也很多，另外还有以铁和钙为主的多种微量元素。这些成分都是人体正常运转的必备物质，因此蛇皮果就成了可以保障人体健康的一种特色水果。蛇皮果每100克约含能量50千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、水分87克、碳水化合物11.5克、膳食纤维0.7克、灰分0.5克，还含有维生素A4微克、维生素B1（硫胺素）0.03毫克、维生素B2（核黄素）0.26毫克、烟酸（烟酰胺）0.6毫克以及维生素 C（抗坏血酸）33毫克。

蛇皮果的果肉是白中带黄色，咬下去是很爽脆的感觉，而肉质很乾硬，非常的酸涩。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。

蛇皮果树形独特，叶大浓绿，新叶紫红色，且无茎，全株披刺，在园林上可密植成障景、背景、片植添景，用于园林空间分隔，亦可作为保护农作物的屏障等。

印度尼西亚生产的蛇皮果主要在该国销售，少量出口到世界各个国家和地区，如澳大利亚、欧洲、美洲、新加坡、香港和台湾等，中国也有个别地方销售。