蛋松_传统浙江地方名菜，适于儿童，营养丰富

蛋松

传统浙江地方名菜，适于儿童，营养丰富

蛋松是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。营养丰富，适合做儿童食品。

菜品特色

菜谱名称蛋松

所属菜系江浙菜

所属类型地方特色

做法

材料

鸡蛋5只，精盐1.5克，黄酒5克，味精1.5克。

制作过程

1、鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。

2、锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。

3、用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。

营养价值

营养成分

营养丰富，适合做儿童食品

食用禁忌

老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。湿热体质，痰湿体质也不宜食用蛋松。

参考资料

最新修订时间：2024-07-05 19:44

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概述

菜品特色

做法

营养价值

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