蛋角_以鸡蛋为主料的菜品

蛋角

以鸡蛋为主料的菜品

蛋角是一道以鸡蛋、瘦肉为主料，盐、酱油等为调料制作而成的菜品。

材料

瘦肉一两（估计够了，因为是剩下的，不好估算），冬菇一两朵，虾仁一粒，马蹄四五个。

调味料

盐，酱油，生粉，油少许，鸡蛋三只。

工具

直径约为5CM-8CM左右的钢汤勺或铁汤勺。（正圆型最统的那种）

做法

1、先将剁好的肉糜与冬菇虾仁马蹄（剁碎）充分拌均，加调料，备用。

2、鸡蛋打成蛋液，注意要打得非常均。

3、开火，汤勺直接在火中进行加温，并在内层均匀摸上食用油。

4、倒约一汤匙蛋液，（这个量很难说，作一两就可以把握了），用手调整勺子角度，使蛋液均匀铺在汤勺内层，结成膜后放入适量肉靡，用筷子把一蛋皮对折，把肉包在里头。一个非常标准的蛋角就作好了。

5。重复3、4步骤，一个一个作。。

因为调味料的用量是顺序增加，取其步步高升之意而得菜名，试一下，味道不错哦，鲜香酥软，食欲大振！

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最新修订时间：2024-08-17 20:09

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