蛋黄水用于喂食小鱼，尤其是卵胎生的幼鱼，如玛丽、孔雀、红箭、皮球等等。

将鸡蛋煮熟，取新鲜鸡蛋黄，冷却后放入丝袜内在水中挤压、晃动，析出成分会将水质染混，这就是蛋黄水。

由于蛋黄水营养适合幼鱼吸收，所以在小鱼出生后三至五天内应喂食蛋黄水。将蛋黄水倒入幼鱼缸中，以不引起水质明显变化为宜。幼鱼密度如果过大，可能因水质变化而死亡。喂食后，约二至四个小时后应尽快换水，防止水变质。如果使用带孔的幼鱼孵化室，换水会方便许多，只需把孵化室提出水面，等水位低至不影响幼鱼游动时，再把孵化室浸入水中，反复数次即可。

三至五天后，可喂食碾碎的干水虱或鱼食，但应注意水质。等幼鱼长到大约1cm时，即可合缸了。