蟹油汁
以熟蟹黄为主料的食品
蟹油汁是一道调味料，主料为熟蟹黄、盐等。
原料及做法
用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油
鱼片
、蟹
油鸡
脯、蟹油鸭脯等。
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最新修订时间：2022-06-12 15:43
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