蟹粉小笼包是一道以面粉、猪肉等为主料，以熟猪油、盐、味精、糖等为辅料制作而成的传统小吃。
主料
面粉、猪肉、皮冻、蟹。
调料
熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜。
做法
1、猪肉洗净，搅成肉蓉，加入调味料和适量水搅拌和匀，再加入皮冻拌匀成肉馅。
2、熟猪油加热后，放入剥出的蟹肉、
蟹黄，熬制成蟹粉，冷却待用。
3、
肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱
姜汁水，搅拌成馅心。
4、团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏出花纹，收口，放入笼中，上火蒸熟即可。
菜品特色
做法简单
营养价值
营养丰富
制作关键
制皮时，中间要略厚，四周要薄。
用旺火蒸制。