蛋白质约占血浆干重的7%，其中，4%为白蛋白（清蛋白），2.6%是球蛋白，0.4%是
纤维蛋白原。经电泳可分离成前白蛋白、白蛋白、α1-球蛋白、α2-球蛋白、β-球蛋白和γ-球蛋白。在α部分有α1-
抗胰蛋白酶、α1-酸性糖蛋白、α1-脂蛋白质、
转铁蛋白（transferritin），在α1和α2部分间有
甲状腺素结合球蛋白。α2部分含G0-球蛋白、
结合珠蛋白、胞浆素α2-巨球蛋白、胆碱酯酶（cholinesterase）、
碱性磷酸酶、
乳酸脱氢酶。β部含有转铁蛋白、凝血素（hemopexin），补体、血清灭菌蛋白（properdin）、β2-糖蛋白质、β28-球蛋白、β2r-球蛋白，γ部分含有免疫球蛋白（IgG， IgM， IgA， IgD， IgE等），红血球的内容物中，主要的蛋白质是血红蛋白，在各种动物的红血球中其干重（克%）是，人为94.3，狗为86.5，刺猬为92.25，鹅为62.65，蛇为46.70。。