衢州椪柑，浙江省衢州市特产，中国国家地理标志产品。

衢州椪柑是浙江的名果，有“亚洲宽皮橘之王”的美称。椪柑属芸香科，亦称蜜橘。宽皮橘类。浙江地方名果，有“亚洲宽皮橘之王”的美称。主产于衢州市衢江两岸。果形较大、端正，呈高扁圆形，油胞突起，橙黄色，有光泽；果皮较厚，松脆易剥；囊瓣肥大，脆嫩爽口，香气浓郁，汁甜味鲜。较耐贮藏。含糖、柠檬酸、维生素等多种营养成分。生食与制罐均佳。

由于秋季气温下降快，衢州椪柑在11月下旬采收，采摘后即进行贮藏保鲜。衢州椪柑与漳州芦柑（椪柑）比较，具有自己特有的品质：

（1）元旦至春节前后为食用最佳期；

（2）汁多味浓，肉质脆嫩；

（3）具有清香，入口余味好；

（4）果皮橙黄色，有光泽，鲜艳美观；

（5）耐贮藏。果实采摘后即用万利得、施保克、九二0等防腐保鲜剂处理，在阴凉通风处发汗后失重3%—5%后，进行塑料薄膜袋单果套袋贮藏。一般在普通民房中可贮至翌年的3月底；通风库贮藏，可贮至翌年4月上中旬，好果率达90%以上。

衢州柑橘原生品种品质不佳，主要是香枳与金橙，北宋前发展缓慢。“四省通衢”的衢州地理位置与亚热带北缘的自然条件，适于引进浙、闽、赣、粤等地的优良品种。南宋时，衢州柑橘加快发展。约100年前，衢州就有了宽皮柑橘类、柚类、甜橙类种植区。

据文献记载，衢州柑橘品种后魏时有芳枳、金橙；宋时有橘、柚、卢橘、金丸橘、柑；元时有橘、衢柑、黄柑；明时有柑、橙、金柑、香圆、卢柑、红柑、狮橘、绿橘、金橘、豆橘、漆碟红、卢橘、柚、枳等20余种；清时有朱橘、绿橘、漆碟红、金扁、抚州、豆橘、衢橘、蜜橘、小橘、穿橘、黄香橘、抛头橘、甘橘、茶橘、蜜罗柑、金橘、柚、橙、香橼、文旦等。

民国《衢县志》“橘柚科”列橘有朱橘、绿橘、豆橘、漆碟、金扁、抚州；橙有黄香橘；柑有广柑，亦名广橙、蜜罗柑；香橼亦作香圆；柚即枹，有寿星枹；金橘一名金柑，圆者称金弹，长者谓金枣。

民国十九年（1930年），据当时浙江大学农学院蒋芸生调查，衢州柑橘主要有4类14种。此外，《水经注》、《农书》、《花镜》、《植物近利志》等都记载了衢州柑橘的种类。如今，衢州柑橘主要有3个属、8个种184个品种品系。主要有椪柑、温州蜜柑、胡柚、甜橙、香抛、衢橘、早福橘等。

椪柑是原产中国的宽皮柑桔良种，至少有1100多年的栽培历史。为典型的热带、亚热带常绿果树，主要分布在北纬20°—33°，海拔100米以下。性喜光照和高温，耐干旱，对冰冻严寒抵抗力弱。全国著名的椪柑（芦柑）产区为福建省的漳州市，其中心产地永春县年平均气温1707—21.4℃，≥10℃的年积温为6984℃，积温高，无霜期长（320天），所产果实含糖量高（11—13%），含酸量低（0.5—0.8%），口感甜，是南亚热带高温地带的典型产区。而衢州椪柑经近100年的栽培和选育，则有其独特的生长环境和特有品质，为中亚热带北缘椪柑的典型代表。在我国现有的两本椪柑专著《椪柑栽培技术》（广东科技出版社，1990年）和《椪柑优质丰产栽培技术》（金盾出版社，1996年）中都论及衢州椪柑产地、主要品系、果实品质和生长特点。

衢州市地处钱塘江源头，森林植被丰富，森林覆盖率为70.9%，境内有国家级钱江源森林公园、紫微山森林公园和国家级古田山自然保护区。衢州市水资源总量为98.57亿立方米，人均占有量3688立方米，高出全国平均水平。水源总体质量较好。2003年大气中二氧化硫、二氧化氮、总悬浮颗粒物年日均值都达到国家空气质量二级标准，降尘年月均值未超过省定标准。全市周空气质量状况以“优”为主，年空气质量状况为“良好”。据衢州市环境检测站2002年对一品红公司、钱江源果业等柑桔基地的环境质量状况的检测表明，这些生产基地的土和灌溉用水所测项目以及空气中各项指标均达到《无公害水果产地环境要求》GB/T8407.2—2001的要求。

衢州市地处中亚热带北缘，气候温暖湿润。年平均气温16.3—17.3℃，≥10℃的年积温5152—5508℃，光照充足，年日照时数1781.7—2118.6小时，年均辐射量每平方米4566.2兆焦耳，为浙江省辐射高值区。平均年降雨量1542—1763毫米，年平均相对湿度为76—82%。全年气候具有“春早、秋短、夏冬长”之特点。为椪柑生产适宜区。

衢州柑桔生产在1400多年的历史中。

宋代名臣赵抃（衢州籍）《和范御史见赠》等3诗中写有橘；著名诗人陆游在《柯山道上作》中留有“午酌金丸橘”之句。

元代郑元祐《送毛彦昭归三衢》诗中有“碓舂白粲连滩响，橘熟黄香压树低”的描述。自宋至民国，现知反映衢州柑桔的诗词有50余篇。

明代何乔远在《闽书》中称：“近时天下之柑，以浙之衢州、闽之漳州为最。”李诩《戒庵漫笔》云：“柑与橘类，而皮壳略异，温、衢最多佳品。”张大复在《梅花草堂集》中云：“橘之品出衢、福二地者上。衢以味胜，福以色香胜。衢味与口相习，所谓温温恭人，亲之不忘倦者也。”

《徐霞客游记》详细记叙衢州柑橘盛况，“衢州多橘”给其以深刻印象；郭麟《江行日记》载“衢州民皆树橘”。此外，文震亨《长物志》、方以智《物理小识》、劳大与《瓯江逸志》、吴大勋《滇南闻见录》等史籍都称赞过衢州柑橘的味美。

古籍典著中记述衢州柑橘的，除《水经注》外，元时有《王祯农书》，明清时有何乔远《闽书》，卢之颐《本草乘雅半偈》，张大复《梅花草堂集》，凌登名《榕城笔记》，衢籍周召《双桥随笔》，及《花镜》、《本草纲目拾遗等》等。志书中，不但自明天启《衢州府志》至民国《衢县志》的19部府、县志中有柑橘记载，且《明一统志》、《全国地理综要》、崇祯《吴县志》、《清一统志》及《民国实业志》等中也有。

柑桔是世界上最重要的商品水果，是我国亚热带地区栽培面积最广的果树，它包括的种类很多，主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等，而每一种类又有许多优良品种。

三世纪，古籍《禹贡》一书就载有“淮海惟扬州，厥包橘柚锡贡。”当时衢州属扬州地域。记载4000年前的夏朝，广西、江苏、江西、浙江、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。

北魏郦道元撰《水经注》云：“瀫水又东，定阳溪水注之，水上承信安县之苏姥布……径定阳县，夹岸缘溪，悉生支竹及芳枳、木连、杂以霜菊、金橙，白沙细石，状如凝雪。”（文中信安即为今衢州）

《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑桔与齐地（山东等地（的鱼盐生产并重，《史记》中还提到：“蜀汉江陵千树桔，……此其人皆与千户侯等”。可见当时柑桔生产已有相当规模。

以上几点足证衢州种橘历史之悠久。如果从《水经注》记载算起，那么衢州的柑橘历史至少有1400多年了。

南宋时，衢州柑橘进临安销售。至明清，衢州柑橘闻名中华，那时衢州柑橘集中产于柯城航埠、常山招贤，那时的航埠即有“橘柚乡”之称。

民国《衢县志》载：“（柑橘）从前出产每年有数十万担之多。自明入贡，晚清始罢免。民国五年（1916年）大冻，损折殆尽，至今种植者尚未成林，出产遂大减。”嗣后，日本侵略军两次侵犯破坏，柑橘生产损失严重，加之病虫灾害，至上世纪四十年代，衢州柑橘已渐趋衰微。解放后，特别是改革开放以来，衢州柑橘生产发展迅速。衢州是名副其实的“柑橘之乡”。

衢州椪柑最初由衢县航埠镇一桔农于1909年前后在上海购食椪柑带回种子繁育，并经多代栽培选育而成，早期主要分布在沿衢江两岸的平地上，发展缓慢，1949年较集中栽培的仅2公顷。20世纪50—60年代实生椪柑一度发展到600余公顷，但由于是实生栽培，种后7—8年才投产，其幼龄期生长旺盛易受冬季寒潮低温冻害，产量一直低而不稳。

20世纪70年代初改实生为枳砧嫁接椪柑获得成功，在红壤丘陵种植区域迅速扩展，产量快速上升，1989年面积发展到1.2万公顷，产量12.1万吨，成为衢州柑桔第一主栽品种。至1999年全市已拥有椪柑面积1.9万公顷，产量39万吨，占当年全国椪柑总产的20%，占全省产量的66%。鲜果产值达4.2亿元，占全市农业总产值18.7%。

衢县是衢州椪柑主产区，1984年衢县椪柑面积2710公顷，产量1万吨，面积和产量都跃居当时全国的首位。

由于衢州椪柑的最佳食用期在元旦至春节前后，自1984年浙江省对椪柑购销价格放开以来，鲜果产品畅销不衰，销售价格比当地其他柑桔品种高出40%—60%，衢州桔区出现发展椪柑的热潮，椪柑鲜果销往北京、天津、上海、山东、辽宁、黑龙江、陕西、河南和吉林等全国23个省、市、自治区，并批量出口俄罗斯、加拿大和东南亚等国家和地区。

截至2012年，衢州市椪柑面积2.15万公顷，占全市柑桔总面积的60.9%；产量40.3万吨，占全市柑桔总产量的60.4%。

衢州的椪柑种植总量近年呈减少趋势。2009年衢州椪柑总产量还有96万吨，到2015年产量只有近65万吨了，而2017年降低到40万吨左右。

1995年经中国农学会等单位的评选，衢县被命名为“中国椪柑之乡”。

1997年和1998年，经国家工商局注册的“一品红”牌椪柑被分别授于第三届中国农业博览会“优质品牌”和“浙江名牌”产品奖。

2000年，“钱江源”牌椪柑获“中国特产之乡农产品交易会”名优柑桔评比铜奖，

2001年，“一品红”牌椪柑获中国浙江国际农业博览会金奖，被认定为中国国际农业博览会“名牌产品”和浙江农业名牌产品。

2002年，“钱江源”牌椪柑获浙江农业博览会优质奖，中国（浙江）柑橘博览会金奖。“一品红”牌椪柑获中国（浙江）柑橘博览会金奖。

2003年，“一品红”牌椪柑获浙江农业博览会金奖。认定为绿色食品A级产品，6500吨产品获得绿色食品标志使用权。

2004年，“一品红”商标被认定为浙江省著名商标。圣德牌椪柑被评为浙江农业博览会金奖，通过无公害农产品认证，18000吨产品获无公害农产品标志使用权。

2019年11月15日，衢州椪柑入选中国农业品牌目录。

衢州市现辖行政区域，下辖柯城区、衢州江区、龙游县、江山市、常山县、开化县，地理坐标为东经118°01′—119°20′，北纬28°14′—29°30′，总面积8836平方千米。

五、自然环境

（一）衢州椪柑产区地处浙江省西部，衢州市现辖区域境内，属亚热带海洋性季风气候区，气候温和湿润，光照充足，雨量充沛，昼夜温差大。

（二）绝对最低气温不低于-7℃。土层深厚、pH值5—6.5，土壤有机质含量大于1.5%。

（三）橘园环境符合NY5013的有关规定。

六、苗木

（一）苗木选择。

选择衢州椪柑无病毒苗木。

（二）苗木规格。

七、建园定植

（一）选择坡度25度以下、海拔300米以下的地方建园。

（二）种植园地土层深50厘米以上，地下水位在100厘米以下，经改土后土质疏松肥沃，土壤pH值5.5—6.5，有机质1.5%以上。

（三）春季定植在2月下旬至3月中旬。秋季定植在10月上旬至10月中旬。

（四）定植采用定植沟或定植穴两种方式。定植沟宽80厘米、深60厘米。定植穴直径100厘米、深60厘米。

（五）丘陵坡地株行距3.5米×4米或4米×4米，每公顷栽625株—715株。平地株行距4米×5米，每公顷栽500株。在进行加倍密植等计划密植时，当树冠覆盖率达70%，应对加密部分植株进行间伐或移栽。

八、整形修剪

（一）树冠高

树冠高250厘米—300厘米。

（二）营养生长期（1年—3年生树）

在苗木定干整形基础上，以整形培养树冠为主，第1年—第2年培养主枝、选留副主枝，第3年继续培养主枝和副主枝的延长枝，合理布局侧枝群。每年培养3次—4次梢，及时摘除花蕾。投产前一年树高率控制在1.5—1.7之间，保持树形开张，树冠紧凑，枝叶茂盛。对直立枝群应采用拉枝。

（三）生长结果期（4年—6年生树）

3.1继续培育扩展树冠，合理安排骨干枝，适量结果。每年培养春梢、晚夏梢、中秋梢3次新梢，6月上旬至7月上旬对夏梢抹除或摘心。

3.2对生长过密或成簇状的春、秋梢，按“去强弱留中庸”的原则进行删密留疏，树高率控制在1.6以下。

（四）盛果期（6年—30年生树）保持生长结果相对平衡，绿叶层厚度200厘米以上，树冠覆盖率控制在80%以内。修剪因树制宜，删密留疏，疏除、回缩过密大枝或侧枝，控制行间交叉和树冠高度，保持侧枝均匀，冠形凹凸，通风透光，立体结果。

（五）衰老期（30年生以上树）对副主枝、侧枝轮换回缩修剪或全部更新树冠，促发下部和内膛新结果枝群。

九、花果管理

（一）保花保果

1.1对叶花比在4：1以下的少花树，应采取保花保果措施。

1.2在花期和幼果期喷施2次50毫克/升赤霉素保果。根据叶片缺素症状，追施树体缺少的营养元素。

（二）疏花疏果

2.1多花树春季适度修剪，减少花量。

2.2疏果在第2次生理落果基本结束时开始，分2次进行。第1次疏果在7月中下旬，第2次在8月中下旬。先疏病虫果、畸形果，后根据果实横径疏除小果。在7月中旬将横径在2厘米以下的果实疏除，8月下旬将横径在3.5厘米以下的果实疏除。

十、土肥水管理

（一）土壤改良

幼龄橘园在夏季和冬季于树盘外种植绿肥或豆科作物。在6月下旬—7月上旬或9月—10月进行深翻扩穴改土，施入腐熟的栏肥、堆肥、厩肥、菌渣、塘泥以及绿肥、作物秸杆等。土壤pH值小于5.5的园地改土时每公顷撒施石灰750千克—1500千克。

（二）施肥

幼龄橘园在2月下旬至8月上旬，在每次新梢抽发前追肥。结果树每公顷年施肥量以氮磷钾纯养分计为1700—2200千克，一年施肥4次：芽前肥在2月下旬至3月上旬施，以有机肥和速效氮肥为主，施肥量占全年施肥量的30%—50%；保果肥在5月下旬施，施肥量占全年10%—20%；壮果肥在7月上旬—8月上旬施，施肥量占全年30%—40%；采果肥在采果后施，施肥量占全年20%—30%。幼龄树氮磷钾施用比例为1：0.3：0.5，成年树氮磷钾施用比例为1：0.6：0.8。施肥应注意增施有机肥，有机肥应占全年施肥量的40%以上。花期和幼果期根据树体营养状况叶面喷施锌、镁、硼等微量元素肥料。

（三）排水与灌水

雨季及时开沟排水；旱季做好培土和树盘覆盖进行保水，适时灌水；果实品质形成关键期（采收前的20天内）控水。

十一、病虫害防治

（一）防治原则

采取预防为主、综合防治的原则，合理使用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等综合措施。适期用药，合理混配。

（二）防治时期

2月底至3月，防治蚧类，兼顾地衣和苔鲜等；4月至5月以防治疮痂病为主，兼治蚜虫、螨类；5月下旬至6月中旬以防治第一代蚧类、粉虱为主，兼治疮痂病、黑点病和螨类；7月至8月，关注锈壁虱和潜叶蛾的发生动态，及时进行挑治；9月至10月，重点防治红蜘蛛，兼治三代蚧类、粉虱。采果后至12月中旬以防治红蜘蛛为主。

（三）农药使用

按GB2763和GB/T8321规定执行。橘园主要发生的病虫害及常用农药的安全使用技术见本标准附录B。

十二、灾害防止

（一）干旱防止

橘园应设有水井、水渠、喷滴灌等水利设施等。当少量树叶因干旱出现卷曲，而第2天早晨能恢复，则说明已出现轻度干旱，需要灌水。在夏秋季连续天晴时，每隔10—15天灌1次水，每公顷灌水75吨—105吨。当橘园无灌溉条件时，应采取树盘覆盖、适当修剪、枝干涂白等措施防止干旱。

（二）冻害防止

2.1新建橘园要营造防风林。对未种植防风林的橘园进行补植，或冬季在风口、西北向加设临时性风障。入冬前，进行主干涂白、包草、培土，苗木和小树顶上撒干稻草或搭三角棚，中等树进行枝条捆扎和树盘覆盖保护。

2.2寒潮来临前，对土壤干旱的橘园灌水，霜冻来临前熏烟防冻，雪后摇雪下树、推雪出园。

2.3做好冻后护理。剪除受雪或冰冻损伤的树枝，部分需要保留伤枝及时扶正和绑扎固定；在雨雪停止和枝叶积雪融化后的阴天或晴天，根外追施含氮磷钾等叶面肥；及时摘除受冻枯死的叶片，4月上旬存活部分新梢生长到2厘米以上时再剪除受冻死亡的枝梢，当枝梢剪口较大时，采用塑料薄膜包扎保护；春梢芽长1毫米—2毫米时喷施80%的代森锰锌可湿性粉剂600倍—800倍、77%氢氧化铜粉剂600倍—800倍等药剂防治树脂病，发生树脂病时，及时用刀刮除发病部位的皮层，然后用波尔多浆涂抹病部伤口处；在春季开花前短截、疏剪部分成花母枝，在第二次生理落果结束后疏果。

十三、果实采收

（一）采收时期

11月中下旬果面70%以上转色时采收。

（二）采收天气

雨天及晴天果面露水未干前不应采收。下大雨2天后采收。

（三）采收方法

选黄留青，分批采收。用圆头型采果剪采果，剪平果蒂：采用2次剪果法，第1次将果实留长梗剪下，第2次齐果蒂将果梗剪平。采摘时不攀枝拉果，轻采轻放，防止果实碰伤、压伤和日晒。将机械伤果、落地果、病虫果、霜冻果及残次果挑出，不用于贮藏。

十四、采后处理

贮存等采后处理要求，见本标准附录C。

解放后，尤其是20世纪80年代以来，衢州柑橘文化更趋繁荣。反映衢州柑橘的诗词书画、散文特写、戏剧歌舞、影像照片等广泛涌现，其作者，既有专业的，也有业余的；有科技人员，也有农民。1989年后，在中央台播放的，有电视剧1部，电视专题片2部，其中《椪柑的故乡—衢县》，在中央电视一台神州风采栏目中播出。整理出《乾隆罚戏》等民间故事，反映了护橘的乡规民约，又从中引出“一品红”、“金匾”等品种品牌来历，耐人寻味。橘乡笔会、椪柑诗会，宣传了橘乡新貌。举办了多年的椪柑节，使柑橘文化与柑橘经济紧密结合，丰富了衢州柑橘文化的内涵，提高了衢州柑橘和衢州市的知名度。《衢州柑橘志》1997年由浙江人民出版社发行。衢州与三省交界，为历代“兵家必争之地”，又是我国南宗孔子家庙所在地和围棋的发祥地，其文化底蕴深厚。