西板豆豉,原名“板桥豆豉”,系川东名特产品、产于岳池西板,清代光绪年间,阆中陈氏师傅途径西板,相中场镇“五马归糟”之宝地,感叹“板桥人家”纯朴之民风,反迁西板,以其祖传配方,开办豆豉坊,创办“板桥豆豉”,至今已逾百年。
以优质
黄豆为原料,配以八角、茴香、甘松、肉桂、三奈、陈皮等二十余味中药材,经过泡、煮、蒸、晾、发酵等传统工艺酿制而成。其色泽褐黄、软硬适度、味醇化渣。配以荷叶包装(需采集鲜嫩荷叶并经传统工艺上理),使之味美色鲜,清香扑鼻。西板豆豉在当地受到家家户户的欢迎,每餐饭食必备西板豆豉。