西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等

3～6g。西洋参不宜与藜芦同用。用白开水泡或煲汤、煮粥入药膳。

1、选自长白山西洋参；

2、具有清虚火、生津液、补气养阴功能。

1、缓解体力疲劳；

2、能益气养阴，凉心脾，益肺肾，调补五脏；

3、有滋阴降火﹑益气生津之功效；

4、能促进细胞新陈代谢，有平衡血压、降胆固醇、平衡血糖、强精、助消化及消除疲倦的功效，

1、气虚肺弱、容易疲劳、渴睡；

2、虚火上升、热气烦躁；

3、心烦失眠、神经衰弱；

4、肺气久咳，因过量吸烟饮酒引起的不适，如口干、喉痛、声音沙哑等。

将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。

将西洋参切片用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

将西洋参切片用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。

取西洋参切片20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。

将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下2/3即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。

将西洋参切片放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2~4片，咀嚼咽下。