西湖豆腐_以油豆腐、猪瘦肉为主料的菜品

西湖豆腐

以油豆腐、猪瘦肉为主料的菜品

西湖豆腐是一道以油豆腐、猪瘦肉为主要食材制作的美食。

材料

油豆腐·200克　猪瘦肉·60克　荸荠·20克　冬菇·20克　青辣椒·1个　红辣椒·1个　生姜·1小块　淀粉·适量　食用油·500克　(实耗油50克)　香油·1小匙　红油·1小匙　高汤·2大匙　精盐·1小匙　味精·小匙

做法

1.炸好的油豆腐从一方挖一个洞，再把内部的豆腐取出，然后轻轻地从底部翻卷过来；

2.猪瘦肉剁成肉泥，荸荠去皮切成末，冬菇切成末，生姜切成末，青、红辣椒去籽切成环状，把肉泥、荸荠末、冬菇末、生姜末、部分味精、精盐、干淀粉搅打至起胶，然后填入挖好的油豆腐内；

3.锅内放油，烧热，放入油豆腐，泡炸至内熟外脆，呈金黄色捞起；

4.锅内留底油，下入青、红辣椒、炸好的油豆腐，注入高汤烧开，调入剩下的精盐、味精，煮至入味，淋入香油、红油即成。

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最新修订时间：2021-11-19 21:47

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