观乐小曲酒_四川省自贡市富顺县福善镇境内特产

观乐小曲酒

四川省自贡市富顺县福善镇境内特产

观乐小曲酒（福善观乐酒、“观乐”牌糯高粱小曲酒）由座落在富顺县福善镇溪河畔的酒厂酿造，酒厂是一家有着上百年历史的酒厂，秉承着以固态传统工艺生产纯粮小曲酒。

原料

原料主要是优质镇溪河水及本地产红高粱、大米、玉米和小麦。

酿造技艺

这家酒厂，一年的生产能力只有260吨，酒质清香纯正，该酒厂技师王礼富说，这样的酒封存10年酒质不变，开瓶使用后仍能够保质一年的时间。

富顺县观乐酒厂始建于上世纪初叶，坐落在富顺县福善镇从善场社区观音桥街。“观乐”牌糯高粱小曲酒，精选当地特产糯红高粱和镇溪河的优质水源为原料，采集20余味中草药自制酒曲，采用纯手工整粒深度多轮底固态发酵工艺精心酿制，经久储藏后灌装销售。

社会评价

酒体清澈透明，口感清冽净爽，酒香浓郁典雅，正逐渐成为川法小曲高粱白酒的典型代表。（封面新闻评）

传承保护

2021年12月入选第一批自贡市非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

参考资料

最新修订时间：2024-10-19 14:51

条目作者

概述

原料

酿造技艺

社会评价

传承保护

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