许璨_湘菜大师、湖南省餐饮行业协会副秘书长，浏阳蒸菜研究院院长

许璨

湘菜大师、湖南省餐饮行业协会副秘书长，浏阳蒸菜研究院院长

许璨，男，1975年出生，中共党员，湖南长沙人，现任湖南许家故事餐饮管理有限公司负责人、湖南省餐饮行业协会副秘书长、湖南省商业技师学院客座教授、长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院客座教授，浏阳蒸菜研究院院长。

人物经历

1974年6月，许璨生于湘菜世家，父亲是元老级注册中国烹饪大师——许菊云。

1996 年，许璨从湖南大学国际酒店管理专业毕业后，师从玉楼东酒家特级厨师——黄邦伟。

1999年，许璨首次参加全国烹饪技术比赛，一举获得两枚金牌，成为湘菜界的后起之秀。此后，他多次赴加拿大、西班牙、泰国、美国、日本和土耳其等国进行技术交流，对湘菜走向世界起到了积极的推动作用。

2009年，许璨与两位师兄弟一起创立湘菜互动体验式教学餐厅“湘村柴房”，通过名厨现场教做菜，弘扬湘菜文化，经营地道湘味。

2019年6月6日，许璨二次创业，首次独立创立品牌“老许家大蒜炒腊肉”，真正完成了从厨师、管理者到经营者的蜕变。

2024年12月，许璨出任浏阳蒸菜研究院院长。

所获荣誉

2007年11月29日，湖南省餐饮行业协会授予许璨“湘菜大师”荣誉称号。

2024年6月，许璨获颁湖南省级非物质文化遗产代表性项目湘菜烹饪技艺代表性传承人。

参考资料

最新修订时间：2024-12-07 20:48

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