《试院煎茶》是北宋诗人苏轼创作的一首杂言古诗，出处是《东坡七集》。

试院煎茶（1）

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣（2）。

蒙茸出磨细珠落（3），眩转绕瓯飞雪轻（4）。

银瓶泻汤夸第二（5），未识古人煎水意（6）。

君不见，昔时李生好客手自煎（7），贵从活火发新泉（8）。

又不见，今时潞公煎茶学西蜀（9），定州花瓷琢红玉（10）。

我今贫病长苦饥（11），分无玉碗捧蛾眉（12）。

且学公家作茗饮（13），砖炉石铫行相随（14）。

不用撑肠拄腹文字五千卷（15），但愿一瓯常及睡足日高时。

（1）试院：考试的场所。

（2）飕飕：风吹松林的声音，形容水沸声。

（3）磨茶时茶叶的粉末、白毫纷纷落下。

（4）倒在碗里的茶汤旋转着，上面飘着白色的饽沫。

（5）银瓶：银制煎水汤瓶，点茶的用具。

（6）汤瓶以金者为上，银者次，故问为什么说“银瓶”点茶为第二呢？

（7）李生：指李约。温庭筠《采茶录》说“李约性能辨茶，常曰：‘茶须缓

火炙，活火煎。’”

（8）新泉：新鲜的泉水。

（9）潞公：即文彦博，北宋大臣，封潞国公。西蜀：泛指四川省。

（10）定州：今河北定州市。宋时的定州窑烧的瓷器，异常珍贵。

（11）苦饥：饥饿磨难。

（12）分无：即无缘。玉碗捧蛾眉：即“蛾眉捧玉碗。”蛾眉，代指美女。意为美女奉茶。

（13）公家：指官长。

（14）砖炉：烧炭火的炉子；石铫：一种有柄、有嘴的煮水器。

（15）撑肠拄腹：腹中饱满，比喻纳受得多。文字五千卷：借用卢仝的诗句：“三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。”不需有满腹的学问，只要有一瓯好茶，能吃饱睡足就好了。

苏轼（1037～1101），宋代文学家。字子瞻，一字和仲，号东坡居士。眉州眉山（今属四川）人。苏洵长子。嘉祐二年（1057年）进士。累除中书舍人、翰林学士、端明殿学士、礼部尚书。曾通判杭州，知密州、徐州、湖州、颖州等。元丰三年（1080年）以谤新法贬谪黄州。后又贬谪惠州、儋州。宋徽宗立，赦还。卒于常州。追谥文忠。博学多才，善文，工诗词，书画俱佳。于词“豪放，不喜剪裁以就声律”，题材丰富，意境开阔，突破晚唐五代和宋初以来“词为艳科”的传统樊篱，以诗为词，开创豪放清旷一派，对后世产生巨大影响。有《东坡七集》《东坡词》《东坡易传》《东坡乐府》等。