调味咖啡
咖啡饮品
调味咖啡是一种咖啡饮品。
制作方法
玛克兰咖啡
原料:
热咖啡、白兰地(Brandy)、柠檬片、肉桂棒(顶端包锡箔纸)、糖包。
做法:
1、将冲调好的咖啡倒满于杯中,约7分满;
2、把1oz白兰地倒入咖啡中;
3、置入柠檬一片;
4、再将肉桂棒加入,附糖包上桌即可。
特色:
选用细长的肉桂棒,可做加味及搅拌用;白兰地香浓强烈、后劲强。咖啡中洋溢着白兰地的香醇和肉桂的芬芳,令人未饮先醉、饮后精神百倍,香醇、酸、浓。适合夜晚饮用。
关键:
柠檬片要切薄,上桌后尽快将柠檬片取出,勿浸泡太久。白兰地份量要确实,不可多加。
巴西利亚咖啡
做法:
倒入1/2杯蜂蜜再加入热咖啡1杯
8分满,最后加入鲜奶。
特色:
喝来香甜可口,很适合大众口味,适合餐后饮用。
关键:
不能加糖。制作时要依序倒入,先倒蜂蜜。
墨西哥情欲冰咖啡
原料:
碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、蛋黄1个、绿薄荷酒1/3-1oz。
做法:
杯中先放入7分满的碎冰,再倒入已加糖的冰咖啡至8分满,上面再旋转加入一层鲜奶油(或1大球香草冰淇淋),再从旁倒入1个蛋黄,最后加上1/3-1oz绿薄荷酒即成。
特色:
清凉香醇,蛋黄新鲜浓润,易于肠胃吸收且美味可口。香、凉、浓。适合餐后饮用。
关键:
杯中必须先加碎冰,才可撑住蛋黄不会沉下去,打蛋黄时须注意要完整,勿打破。
苏格兰爱丽丝咖啡
原料:
热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量、奶油球1颗。
做法:
热咖啡1杯约8分满,上放皇家钩匙及方糖1块,淋下苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量,点火上桌,并附上奶油球1粒。
特色:
含有苏格兰威士忌(Scotch Whisky)的醇烈,适合男性饮用。香醇、浓烈。适合夜晚饮用。
关键:
杯口横放皇家钩匙,上置方糖一块,再淋下苏格兰威士忌适量,即可点火送桌。
咖啡介绍
咖啡依各地民情与喜好不同,故有许多不同的饮用方式,同时为了增进咖啡的美味,而使用各式各样的添加物。
以肉桂(分成粉状或棒状)、可可、豆蔻、薄荷、丁香等,其中以肉桂、可可常用于卡布奇诺。
柳橙、柠檬、凤梨、香蕉等,用于花式咖啡的调味及装饰,丰富了咖啡的另类享受。
白兰地、威士卡、兰姆酒、薄荷利口酒等,是调配花式咖啡的魔术师。
欢迎程度
最受欢迎的口味有巧克力味、摩卡味和浓巧克力味,其次是橙味和坚果味,还有咖啡客所青 睐的山莓、香蕉和奶油味等。小豆蔻在西方是一种新型口味,但在中东地区却已有了悠久的历史,在墨西哥,肉桂味是一种很流行的传统味道。在美国和法国,最受 调味咖啡欢迎的三种口味是杏仁味、香草味和榛子味,这些咖啡在夏天卖的最好,因为这时喝一杯冰镇的调味咖啡可以使人精神焕然一新。咖啡伴侣 适合热咖啡使用的加味酒及配料左起:咖啡酒(Kahlua)、橙皮酒(TripleSec)、香草香甜酒(D.O.M.,Benedictine)、茴香酒(Sambuca)、爱尔兰威士忌(IrishWhisky)、苏格兰威士忌(ScotchWhisky)、大帝白兰地(Brandy) 适合各式咖啡使用的加味酒及配料左起:杏仁片、七彩米、巧克力糖浆、香草片、豆劳蔻、玉桂粉、钻石冰糖、丁香、肉桂棒、豆蔻粉。 适合冰咖啡使用加味酒及配料左起:薄荷蜜、椰奶、杏仁酒(Amaretto)、咖啡酒(Kahlua)、好酒(Baileys)绿薄荷酒(GreenCremeDeMenthe)蓝柑酒(BlueCuracao)、红石榴汁
最新修订时间:2024-10-31 10:13
目录
概述
制作方法
参考资料