谷营镇，隶属于河南省开封市兰考县，地处兰考县北部，东邻堌阳镇，南邻爪营乡，西邻东坝头乡，北与山东省东明县焦园乡接壤。总面积109.5平方千米。

1949年，属兰封县爪营区。

1954年，属兰考县二区。

1958年，属爪营公社。

1975年，划爪营公社北部地区成立谷营公社。

1984年，改谷营乡。

2016年，撤乡改镇。

2011年末，谷营镇辖谷营西、中东、中西、四明一、四明二、四明三、袁寨、谷营东、东张、西张、金庙、霍寨、蔡集、辛庄、陈庄、姚寨、张庄、岳寨、凡集、代寨、俭庄、高寨一、高寨二、马寨、文集、李门庄26个村民委员会，下设178个村民小组。

截至2020年6月，谷营镇辖41个行政村，镇人民政府驻谷营西村安泰路1号。

谷营镇地处兰考县北部，东邻堌阳镇，南邻谷营镇，西邻东坝头镇，北与山东省东明县焦园乡接壤。距兰考县城15千米。辖区东西最夭距离65千米，南北最大距离12千米，总面积109.5平方千米。

谷营镇地处黄河冲积平原。地势西北高、东南低。境内最高点位于马占村，海拔78米；最低点位于凡集村，海拔69米。

谷营镇境内河道属黄河流域，流域面积40平方千米。主要河流有金营河、北干渠，其中金营河境内长6.3千米；北干渠境内长5千米。

2011年末，谷营镇辖区总人口43000人，其中城镇常住人口17600人，城镇化率40.9%。另有流动人口11800人。总人口中，男性22800人，占53%；女性20200人，占47%；14岁以下6450人，占15%；15—64岁17200人，占40%；65岁以上19350人，占45%；人口均为汉族。人口出生率10.5‰，人口死亡率6‰，人口自然增长率4.5‰。人口密度为每平方千米781.82人。

截至2018年末，谷营镇户籍人口为93483人。

2011年，谷营镇财政总收入1100万元，比上年增长67%。从各主要税种看，完成营业税700万元，增值税116万元，企业所得税93万元，个人所得税18万元，分别比上年增长192%、23%、342%、800%。人均财政收入293元，比上年增长11%。

2018年，谷营镇有工业企业282个，其中规模以上工业企业有20个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市85个。

截至2011年末，谷营镇耕地面积4.8万亩，人均1.1亩。农业总产值达到1.9亿元，比上年增长2%，农民人均纯收入2921元。粮食作物以小麦、玉米、大豆为主，生产粮食2.9万吨，人均663千克；其中小麦1.7万吨，玉米1.2万吨，大豆215吨。主要经济作物有花生、蔬菜等，种植花生1077亩，产量4855吨；蔬菜种植面积220亩，产量6123吨，其中芹菜产量1466吨。畜牧业以饲养生猪、肉牛、奶牛、兔、家禽为主，生猪饲养量13.4万头，年末存栏6万头；肉牛饲养量1.7万头，年末存栏1.1万头；奶牛饲养量220头，年末存栏200头；家兔饲养量8.6万，年末存栏0.1万；家禽饲养量300万羽，上市家禽285万羽；生产肉类3500吨，其中猪肉1600吨，牛肉2140吨，羊肉3600吨；禽蛋13.1万吨，鲜奶200吨。畜牧业总产值7600万元，占农业总产值的40%。累计造林2100亩，其中防护林800亩，经济林1000亩，农民住宅四旁树木6.5万株，林木覆盖率35%，活立木蓄积量200万立方米。全年水果种植面积300亩，产量100吨，主要品种有苹果63吨、梨37吨。大型农业机械300台（辆）。

2011年，谷营镇工业总产值达到4.2亿元，比上年增长17%，工业增加值占国内生产总值的67%。规模以上工业企业11家，职工2600人。实现工业增加值9.9亿元，比上年增长22%。

2011年末，谷营镇有商业网点370个，职工925人。社会消费品零售总额9600万元，比上年增长22%。

2011年末，谷营镇境内有农村信用社、邮政储蓄银行开设了分行或设立了办事处。各类存款余额7600万元，比上年增长31%；各项贷款余额24万元。

2011年末，谷营镇有文化艺术团体8个；文化站1个，建筑面积200平方米；公共图书室5个，总建筑面积200平方米，藏书5000册。文化行业从业人员4人。

2007年5月开通有线电视。2011年末，有线电视用户9250户，电视综合覆盖率98%。

2011年末，谷营镇有幼儿园（所）5所，在园幼儿1000人，专任教师20人；小学10所，在校生5000人，专任教师237人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生820人，专任教师52人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。主要学校有谷营一中。教育经费达800万元，国家财政性教育经费700万元。

2011年末，谷营镇各级各类医疗卫生机构27个，其中乡卫生院1个，村卫生室26个；病床100张，其中公立卫生机构床位65张。专业卫生人员35人，其中执业医师3人，执业助理医师13人，注册护士6人，平均每千人拥有卫生技术人员0.80人、执业（助理）医师0.31人、注册护士0.14人。医疗机构（门诊部以上）完成诊疗8600人次，住院手术18台次，出院病人420人次。重点医院有谷营乡中心医院。法定报告传染病发病率为112/10万，农村安全饮用水普及率95%，农村卫生厕所普及率60%。新型农村合作医疗参合人数42000人，参合率99%。

2011年，谷营镇城镇最低生活保障户数6户，人数8人，支出1.3万元，比上年增长8%；月人均135元，比上年增长8%。农村最低生活保障户数1325户，人数1812人，支出173万元，比上年增长30%；月人均72元，比上年增长20%；民政部门资助参加合作医疗107人次，支出5350元，比上年增长40%；农村五保集中供养4人，支出5.3万元，比上年增长6%；农村五保分散供养57人，支出7.1万元，比上年增长7%；农村医疗救助114人次；农村临时救济89人次，支出2.4万元，比上年增长3%。

2011年末，谷营镇有邮政网点1个，投递路线单程总长度35千米，投递点26个，乡村通邮率100%；全年投递国内函件2.2万件，国内汇票业务完成2500笔，国内异地特快专递信件完成3200件，征订报纸3.2万份、期刊3万册，业务收入345万元。电信企业1家，服务网点1个；电话交换机总容量220门，固定电话用户850户，电话用户普及率8%，移动电话用户2.1万户，移动电话普及率为50%，光缆线路总长达42千米，互联网端口总数0.2万个，宽带接入用户450户，全年电信业务收入67.5万元。

2011年，谷营镇日南高速公路过境，境内长1千米，双向6车道。220国道过境，境内长2千米，双向2车道，向东通往堌阳镇，向西通往东坝头乡。有县乡（镇）级公路2条，总长16千米。客运站1座，客运总量32万人次。货运总量40万吨。

清雍正年间黄河泛滥，百姓逃荒，有谷姓人家来此开荒种地，得名谷营。

谷营镇境内西张集村的北上方寺，是黄河流域著名的佛教圣地。