谷雨仙茶，又名二塘乡青山茶，种植于新民村青山一带，是当地特有的一种茶叶。

谷雨仙茶，又名二塘乡青山茶，种植于新民村青山一带,传说在很久以前,有一仙人居住于此,为生活计,种下此茶,逢谷雨时节采摘,茶嫩清香,提神醒目,后进贡给皇上,皇帝赐名“谷雨仙”,此茶成为贡品。现在“谷雨仙”茶,种植于新民村青山一带的地埂之上,面积达1000亩,茶叶产量10吨。

春茶是一年之中最好的茶叶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，谷雨仙茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，谷雨仙茶属于绿茶的烘青类茶。

用于制作谷雨仙的鲜叶十分细嫩， 适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。具有茶形扁平挺直，光滑均匀，肥壮厚实等特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观。

谷雨仙的芽叶的采摘要求非常严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致。