豆沙芋泥_以豆沙、芋头为主料的菜品

豆沙芋泥

以豆沙、芋头为主料的菜品

豆沙芋泥是由豆沙、芋头为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。

所需食材

芋头750克，豆沙200克，白芝麻一大匙。

色拉油八大匙，碎冰糖150克，热开水半杯，水三大匙。

制作方法

①将芋头去皮洗净，切成1厘米厚薄片，放入耐热塑料袋中，加水三大匙，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。

②将碎冰糖加热开水，中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。

③将白芝麻倒入小碗内，高火炒5分钟，待冷却后压碎备用。

④将糖浆及七大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。

⑤取一中碗，抹上一大匙色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后倒扣在圆盘上，再撒上芝麻即可。

食用须知

1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3.赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

参考资料

最新修订时间：2022-06-20 02:03

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所需食材

制作方法

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